阿里地區(qū)的藏式美食大全 -

　　阿里地區(qū)美食:

在阿里用餐很貴，一碗面條價格在10元左右，這么偏僻的地方似乎不出奇，但還是令某些旅行者吃驚。沿著阿里招待所直走到十字路口就可找到許多餐館，主要是四川風(fēng)味，幾乎都讓到廚房點菜。普蘭因海拔較低，氣候好，出產(chǎn)青菜，因此能在這里吃到較多的青菜。

獅泉河鎮(zhèn)有由新疆人經(jīng)營的多家新疆風(fēng)味菜館。

　　別具特色的藏式美食:

久瑪:即“血腸”。將剛宰殺的牛、羊的血加入糌粑和鹽、野蔥等佐料，攪拌均勻后再灌入洗干凈的牛、羊腸子里，放進(jìn)鍋里用水煮熟即可食用。　

索康必喜:?達(dá)賴、班禪的飲食。放少量酥油在面粉中，將碎肉包在面里，然后放到酥油中炸熟即可食用。

折當(dāng)果折:將面粉調(diào)拌搟好，切成條，放入菜油中炸。炸熟后再放進(jìn)事先熬化的紅糖里攪拌，撈出瀝干裝到食品盒里食用。

隆果卡查:將羊頭煮熟，剔骨取肉，加咖喱、茴香、味精、鹽等調(diào)料拌勻即成。

卓學(xué):將人參果煮熟后拌酸奶吃。

哲學(xué):將米飯煮好后拌酸奶吃。

學(xué)果饃饃:“學(xué)果”即土豆。把土豆煮熟去皮，與面粉混合在一起，將拌好調(diào)料炒熟的碎肉如包“元宵”一樣包起來，再放在面包屑里滾一下，然后放進(jìn)酥油里炸。

帕雜莫古:將面粉加溫水捏成小圓面疙瘩，放進(jìn)沸水鍋里煮熟撈出瀝干，然后放進(jìn)另一加熱的酥油鍋內(nèi)，同時加適量的紅糖和碎奶渣，慢慢攪拌均勻即成。這道食品顏色微紅，味酸甜，是藏族節(jié)假日必備食品。

桑康帕里:在面粉中加一些酥油揉合，搟成皮子后切成塊狀，放入酥油里炸。后來一些廚師改用菜油。

甲不熱:將沒有炒過的青稞曬干，再用石磨磨得細(xì)細(xì)的，摻入提煉酥油、奶渣后剩下的酸水，攪拌均勻，揉合成餅狀，用火烤一會兒，再在上面放上白糖、酥油，繼續(xù)烤熟即可。