大慶美食文化之旅

美食文化之旅 第二站：體驗(yàn)別有風(fēng)味的年味

年味之全豬宴

吃貨推薦：

一口豬餐廳 美食指數(shù)：★★★★ 文化指數(shù)：★★★

在東北過年，殺年豬，吃豬肉，那種殺年豬慶豐收的熱鬧場面帶來了濃郁的年味。在大慶，一口豬餐廳的全豬宴，能滿足從前只有東北春節(jié)殺豬時(shí)方能享有的口福。

熱炕頭上嗑瓜子，跟服務(wù)員學(xué)最土的東北話，嘮“東北嗑”，吃著地道的東北殺豬菜，來到一口豬餐廳，仿佛回到了熱熱鬧鬧的東北農(nóng)村的春節(jié)。

全豬宴主要有選用豬最“精華”的八個(gè)部位的肉煲成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燒肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。全豬宴，不僅是東北春節(jié)民俗體驗(yàn)之宴，更是綠色生態(tài)宴。據(jù)一口豬店長馬經(jīng)理介紹，一口豬是大慶老字號(hào)的酒店，以品質(zhì)為根基，力求將菜品回歸東北殺豬菜原始的味道，讓顧客品嘗到百分之百東北農(nóng)家的味道。一口豬餐廳選用的豬肉來自指定供應(yīng)商，一口豬有自家的漁場、蔬菜大棚，燒酒也是自家燒制的。

一口豬餐館

地址：黑龍江省大慶市高新區(qū)程宇廣場A6區(qū)BS—1、2、3

電話：0459-4616444  4627222

年味之全羊宴

吃貨推薦：

阿木塔蒙古風(fēng)情島 美食指數(shù)：★★★★ 文化指數(shù)：★★★★

在大慶這片土地上，生活著蒙古、滿、朝鮮、回、達(dá)斡爾、土家、錫伯、鄂溫克等40個(gè)少數(shù)民族，多樣的民族使大慶的飲食容納了很多民族元素。

提起民族特色飲食，就不能不說全羊宴，說起全羊宴，就不能不說阿木塔。

來到阿木塔，我們會(huì)被一種濃濃的草原風(fēng)情和民族文化感染著。雖然沒有呼倫貝爾“天蒼蒼、野茫茫、風(fēng)吹草低見牛羊”的遼闊，也沒有鄂爾多斯“溫暖全世界”的胸懷，但杜爾伯特草原也同樣給了我們一份具有民族特質(zhì)的款款風(fēng)情。 “俗隨水草、居無常處”的民族，帶來了獨(dú)具特色的全羊宴，讓人不能錯(cuò)過。

來到大慶，你一定要到阿木塔體驗(yàn)?zāi)且徽兹蜓绲膬x式。在充滿風(fēng)情的蒙古包里，大家推杯換盞，主人用草原蒙古族招待貴賓的最高禮遇烤全羊招待客人。粗獷莊嚴(yán)的蒙古民歌以后，整只的烤全羊被服務(wù)員推到賓客的面前，蒙族主持人揮舞著雙手，用充滿磁性的蒙古語言唱頌詞，敬獻(xiàn)哈達(dá)。烤全羊選用杜爾伯特草原上的肥羊，宰殺后用多種調(diào)料煨制，經(jīng)特制爐具烘烤三小時(shí)以上。出爐后的全羊色澤金黃，口感香脆，肉質(zhì)鮮嫩，濃香四溢。

阿木塔蒙古風(fēng)情島 

地址：杜爾伯特蒙古族自治縣胡吉吐莫鎮(zhèn)

電話：15845989555 15246191155

年味之民俗宴

九道溝滿族風(fēng)情園 美食指數(shù)：★★★ 文化指數(shù)：★★★★

大慶的民族特色飲食有很多，蒙古族風(fēng)情的全羊宴只是其中之一，九道溝滿族風(fēng)情園的滿族八大碗，代表了另外一種滿族風(fēng)情。

皚皚白雪映襯著大紅燈籠，福氣盈門的農(nóng)家喜氣洋洋。當(dāng)走進(jìn)九道溝滿族風(fēng)情園，熱情好客的店主會(huì)用滿族最豐盛的“滿族八大碗”歡迎您。據(jù)牛羽軍經(jīng)理介紹，滿族八大碗是滿族風(fēng)情園從滿漢全席的200多道菜里，遴選出獨(dú)具東北特色的八道菜，每道菜里都有傳奇故事。哈赤生魚片是風(fēng)情園的獨(dú)創(chuàng)菜品，傳說當(dāng)年努爾哈赤行軍打仗的時(shí)候，遭遇追兵，不敢起煙火，在九寨溝捕黑魚，生魚沾醋吃。那些剛剛出鍋、冒著熱氣、香味撲鼻的蒸碗，清香的泡發(fā)涼拌菜，都堪稱民間佳肴，香味純正，令人贊不絕口。

九道溝滿族風(fēng)情園

地點(diǎn)：林甸縣三合鄉(xiāng)勝利村

電話：3162969

年味兒之全魚宴

吃貨推薦：

肇源江魚館 美食指數(shù)：★★★★ 文化指數(shù)：★★

黑魚湖景區(qū) 美食指數(shù)：★★★★ 文化指數(shù)：★★★★

鶴鳴湖景區(qū) 美食指數(shù)：★★★ 文化指數(shù)：★★★

大慶境內(nèi)水資源豐富，河流、湖泊較多，松花江從境內(nèi)越過，盛產(chǎn)著遠(yuǎn)近聞名的鰲花、鳊花、鯽花和哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅“三花五羅”魚以及鱘魚、灘頭魚等魚種，這些魚湯肉鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高于普通魚。當(dāng)?shù)厝顺浞掷眠@一有利資源，不斷開發(fā)，魚宴花樣繁多，到大慶，可以真正地大飽魚餐。

品嘗大慶的魚，你一定不能錯(cuò)過肇源的江魚。肇源江魚為啥這么有名？原來，肇源瀕臨嫩江、松花江，自古以來兩江流域的先民就以魚為食，有著悠久的吃魚傳統(tǒng)。早在遼金時(shí)代，遼王朝的歷代皇帝每年都必須到肇源這里釣魚、打獵、行“春捺缽”，每次春捺缽都要以皇帝釣到的第一條魚設(shè)頭魚宴，以此召見北方部落酋長，品魚議政，由此可見肇源的于文華在歷史上就名播四野，譽(yù)蓋佳肴。到了元、明、清三朝，肇源以出產(chǎn)鰉魚和“三花五羅十八子”而成了為皇室貢魚的產(chǎn)地。