中國(guó)四川康定特色菜；魔芋燒雞 -
深圳海外國(guó)旅 2014年05月26日 17:15
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魔芋燒雞
名稱： 魔芋燒雞
介紹： 賴廚子的魔芋燒雞。賴廚子名吉山，華陽(yáng)人，曾師學(xué)成都芙蓉餐廳老廚師曾子云，自開(kāi)餐館，頗有名氣。1932年二十四軍一三六師師長(zhǎng)唐英駐守康定，聘賴吉山為私人廚師來(lái)康，凡唐英宴請(qǐng)賓客，必由他掌廚。所操席均稱美味佳肴，最受歡迎的是色、香、味、型具佳的“魔芋燒雞”，這道菜既有麻辣燙，還綿軟鮮嫩，食客稱贊不已，后又在南門(mén)左近開(kāi)設(shè)“吉園”餐館承包桌席，不久又遷往將軍橋附近大院壩鍋莊處。達(dá)官貴人常去光顧，其“魔芋燒雞”則是一般人家宴、耍壩子、節(jié)日會(huì)餐桌上首選。
四川旅游報(bào)價(jià)
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