咸寧餐飲介紹 -

咸寧特色小吃很多，有通城甑蒸糕、通山粑砣、嘉魚牌洲魚丸、赤壁魚糕、鄂南糍粑、崇陽金沙泡菜、咸安賀勝雞湯都是美味可口的佳品，一般大街上就有。

通城豆腐干

又名鹽干，色黃、性韌，外觀油珠透明，可卷起。用以佐酒，味香可口。

通城甑蒸糕

素為通城小吃佳品，老少咸宜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料，香甜可口、別有風味。

通山粑砣

又名苕(薯)粉砣，形似湯圓，以豆干，竹筍、菜、糯米等各種原料做餡，以薯粉調制做外皮，可煮可炸。色、鄉(xiāng)、味獨特。輕咬一口，一股清香便噴薄而出，沁人心脾。凡是到過通山的客人，往往少部了品嘗通山粑砣。

嘉魚牌洲魚丸

牌洲歷來有“無丸不成席”之說，由鮮魚、豬油、蛋清、蝦米、蔥、姜做成， 味道鮮嫩清香，是赤壁人民和各地來賓最喜愛的上等佳肴，色香味俱全。

赤壁魚糕

俗稱肉糕，由魚茸、肉茸加入蛋清、生姜水、生粉、細鹽、味精等做成，做法獨特，工藝復雜考究，味道鮮嫩清香，是赤壁人民和各地來賓最喜愛的上等佳肴，色香味俱全。

鄂南糍粑

是鄂南人民喜慶普遍使用的傳統(tǒng)食品，以上等糯米蒸熟搗爛做成鍋蓋大小的園餅曬干已被儲存，用時切成條塊。既可做副食糕點用，又可當主食；既可煎、蒸、烤，又可做湯；既可甜食，又可咸食或淡食。還有一種“粑兒”以糯米粉調制，中裹白糖等餡，外包碧綠“粑兒葉”(一種矮生竹類植物的竹葉，葉大，寬約七八厘米，長近二十厘米)，入火爐烤制。

崇陽金沙泡菜

金沙泡菜主要有紅辣椒、鮮竹筍二種。紅辣椒個大、肉厚、籽少、味鮮，老少皆宜，能開味增進食欲。鮮竹筍通過高溫消毒、真空包裝制作而成，色彩鮮艷，香脆可口，是目前暢銷于市場的環(huán)保綠色食品。

咸安賀勝雞湯

賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩，營養(yǎng)價值很高，最適宜老人、兒童、孕婦和病后滋補，有壯陽、補血、利脾、健身之效。尤以旅寧、和平、正宗三酒店特制的“賀勝雞湯”最為有名。