新加坡古早味推薦——咖椰吐司

一碟切得整整齊齊的吐司面包和兩個看上去半生不熟的雞蛋，將醬料加入雞蛋里攪拌均勻，就成了新加坡家喻戶曉的古早味——咖椰吐司。下面，的小編帶您具體去了解一下。

咖椰吐司這一套看似普通平凡的早餐，有著“新加坡國民早餐”的稱號，尤其是那一碟看上去毫不起眼的吐司，里面著著實實大有文章。師傅在烤制吐司的過程中需要將它從中間片成兩片，然后放在烘烤爐上烤制均勻，最后均勻的涂抹上咖椰醬，放上黃油兩片。

烤得酥脆的吐司，濃郁的咖椰醬，加上黃油帶來的順滑口感，輕輕咬一口就能感覺到咖椰的香甜和黃油的香味迅速在口腔中融化、四散。明明每一樣都不是特別了不起的食物，搭配在一起卻顯得分外和諧，相得益彰。

咖椰吐司的美味，除了在于香酥可口，更多應歸功于咖椰醬。制作咖椰醬的原料非常簡單，只有雞蛋、香蘭葉、棕櫚糖、椰漿等。但是能把這些平淡無奇的材料做成讓人一吃難忘的醬料，最關鍵的地方就在于比例的拿捏。也正是因為材料的比例不同，各家做出的咖椰醬味道并不相同，有的偏淡，有的偏甜，有的濃郁，有的腥澀。好吃的咖椰醬一般都能讓人感覺到椰漿的濃郁和香蘭的清新，口感順滑濃密，不失香甜。

雖說是新加坡的古早味，但是咖椰吐司的食用時間其實是全天候24小時的。它的流傳也并不僅限于新加坡，在馬來西亞一些華人聚居的地方，也隨處可見咖椰吐司的身影。不過，馬來西亞人更多稱它為“加央吐司”，做法也有些許不同，更多是將切好片的面包直接放在烤爐上或者油桶里烘烤，最后抹上咖椰醬，放上一小塊黃油。