去戶部巷品嘗武漢傳統美食

除此之外還有炸油條、面窩、油餅、涼面等。不要被面窩的名字給騙了，它實則是用米漿制成的。將磨好的米漿加上鹽、胡椒、味精、蔥姜末后，盛在一個中間突出來的圓勺中，放在熱油中炸熟瀝干油即可。

不同于傳統的面窩，還有一種糍粑面窩，在面窩中加了糍粑，外殼香酥，內陷軟糯。來看看它的制作過程。 

糯米雞本尊與雞毫無瓜葛，就是油炸糯米團子，里面加點榨菜絲等調味料。但外表金黃，面凸凹不平，形如雞皮，故而由此簡稱。汽水包也跟碳酸飲料無關，是指蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。汽水包，就是將包子放入煎鍋內，加水后加蓋燜熟。而更特別之處應該在餡料上，有粉條的，有糯米的。

“糊米酒”。在過早時大家都不這么說的，一般加蛋的稱為蛋酒，不加的稱為清酒。

蓮藕排骨湯。蓮藕是湖北洪湖的特產，最大的特點是粉而綿，用來煲湯正好。

熱干面是武漢最著名的小吃之一。做法其實不難，將堿面煮熟后，瀝干拌油放涼，吃時將面放在笊籬中，浸入沸水中汆燙幾秒鐘，撈出澆上鹽、味精、胡椒、蔥花、蝦米、辣蘿卜丁，不講究的連蝦米也省了。熱干面的精髓在芝麻醬，要用上好的芝麻醬加芝麻油謝開的才算正宗。蔡林記用的是黑芝麻醬，比起一般白芝麻醬顏色深而亮，口感更香滑，營養價值也高些。

百年老字號：蔡林記。主營熱干面，還有一些可以搭配的粥、糊米酒等。一大早蔡林記就門庭若市，座無虛席，老字號的影響力可見一斑。