戶部巷：武漢人早餐文化的縮影

在武漢過早，有淋漓盡致之感。走進戶部巷，從眼花繚亂到尋尋覓覓，再到喂飽肚子所花的時間不會超過半小時，因為任何人的肚子都無法一直忍受視覺的考驗。

清晨6：30，環衛工人在用高壓水槍清洗地面的油垢。每個夜晚與清晨都是戶部巷的高潮，洗刷清潔后開始準備新一輪高潮的到來。

來武漢不能不吃的三鮮豆皮。制作三鮮豆皮需要一定的技巧性，先將鍋內放入豬油過勻，然后倒入面糊蛋液攤開，煎熟一面后反過來煎另一面，之后將浸泡過的糯米均勻地鋪在面皮之上，倒入碎蘿卜丁、豆干丁、香菇丁等，灑上蔥花，再繼續加熱片刻。最后也是最重要的步驟，全憑操作者的技藝，這步不成功，滿盤皆落索。用雙臂抓住鍋沿，大力的將鍋內的東西來個乾坤大挪移，最后完美落地。

戶部巷的早餐多以本土特色為主，但為了迎合公眾口味，也會做一些平易近人，隨處可見的炒河粉、餛飩、生煎之類。武漢的生煎要配上辣椒醬來吃，那醬汁幾乎改變了無汁生煎包的平庸命運。