浙東第一蟹鄉 水美草豐牟山湖

牟山湖位于余姚的牟山鎮，從余姚市區開車過去差不多20多分鐘的車程。寧波當地人特別愛到這里吃，附近的幾家農莊門口的車都停得滿滿的，生意好得不得了！而且吃法有很多種，除了有市場上常規的清蒸、炒蟹外，還有一種野雞蟹煲，味道特別鮮美。牟山湖景區潤澤精致，山水養眼，美食之外更能寄情山水間，比起以往單純吃蟹的玩法要更有意思。

駛入景區，牟山湖平靜柔和的湖面上清晰地倒映著岸上的草木和起伏的山峰，風景賞心悅目。聽當地的蟹農說，牟山湖之所以有“浙東第一蟹鄉”的稱號，首先靠的就是這5千多畝的淡水湖。這里的水質很好，水草非常茂盛，常年水位保持在2米左右，很適合養殖水產品。在湖里野生的、養殖的水產種類很多，其中當以大閘蟹最為有名。獨特的生長環境加上牟山鎮投入的科學有機養殖技術，使得牟山湖的大閘蟹殼清如洗，膏滿黃肥，肉質細嫩鮮美。

每年的10月下旬到11月份這里會舉辦“牟山湖大閘蟹節”，在品嘗豐盛的農家蟹宴的同時，還能參加抓螃蟹、嘗螃蟹以及評選螃蟹王的各種熱鬧活動。另外，牟山鎮的小村落以及新開發的綠色生態園環境清新怡神，到了丹桂飄香的季節也是格外美。若是能呆上一段時間，啖蟹游園，實在是件樂事。

別看牟山湖所在的地方只是一個小鎮，但吃蟹的農莊卻不少。據不完全統計，這里大大小小的農家樂共有18家，都離牟山湖不遠(為保持牟山湖的水質，臨湖的區域都是不允許建農莊的，所以這邊的農家樂最近的也要走上幾分鐘才能看到湖景)，但要比較大閘蟹的品質、味道和農莊的規模，牟山鎮上口碑最好的就要數青港漁樂園和垂釣中心了。

牟山鎮青港漁樂園

青港漁綠園漁莊位于青港楊眉山，遠遠就能看到古色古香的水榭式竹樓，這樣的外觀和普通農家樂迥然不同，很是吸引人。里面也特別大，店堂、養殖區、垂釣區、燒烤區劃分明確，真不愧是牟山湖規模排名前三的農家樂！

一走進店堂，就看見里面早已有好幾桌人正在大快朵頤地品嘗著大閘蟹，還有幾位操著寧波口音的年輕人連贊蟹的味道鮮美，一再嚷著要老板娘再來幾對。

煮熟了的蟹裝在白瓷盤里端上來，一時間濃郁鮮美的蟹香就撲鼻而來。蟹“趴”在盤里，完全沒有了橫行的霸氣，顏色金黃叫人食指大動，光看看就已經饞涎欲滴了。把蟹殼兒一剝，香味就更濃了，白嫩的蟹肉、流金的蟹黃膏，蘸著“特制”調料，吃得暢快淋漓。

老板娘隨后告訴我們，他家養殖水產品已經幾十年了，像是中華鱉、生態鰻魚、大閘蟹這些水產品在當地賣的特別好。一到了秋冬，就有源源不斷的客人沖著他家新鮮的大閘蟹來，從九月一直持續到過年。當問到她家的蟹好在哪的時候，老板娘哈哈笑，很是驕傲地說：“那當然是有秘訣的了！第一，是因為我們的蟹個大新鮮品質好，青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，都是牟山湖水里養的，現捕現吃。懂行的一眼就能看出來是好品種。再就是我們有自己的一套做法，其他地方為了圖方便，生煮蟹用的都是大鍋，但那樣煮出來的不好吃。我們用的是小鍋，而且煮幾分鐘就是算好的，這樣才能保證肉的鮮嫩。當然還有最關鍵的調料——你們剛剛嘗過，應該知道了！”

除了大閘蟹，青港漁樂園的其他農家菜也值得嘗嘗，像是生態鰻魚、青魚干、小魚干、筍干菜等等，尤其是他們的青魚干，肉質精細，口感非常好。我們還點了一道這里的“一絕”——野雞蟹堡。據說是用附近山上抓來的野雞和大閘蟹一起烹飪，味道極其鮮美，好多客人都是連湯汁都喝得一點不剩呢！漁莊毛先生的兒子還創立“漁綠園”品牌食品禮包系列，大飽口福之后，再買上一些帶回家送送朋友也很不錯。