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柯爾克孜族節日飲食習俗

深圳海外國旅 2014年05月26日 17:55

柯爾克孜人的節日分傳統節日與宗教節日。傳統節日有諾魯孜節、馬奶節、喀爾戛托依節等;信仰伊斯蘭教的柯爾克孜族群眾還過“肉孜節”和“古爾邦節”等穆斯林傳統節日。

諾魯孜節

“諾魯孜”意為新年。柯爾克孜人將白羊星升起的時候定為一年的開始,每年第一個月出現時,柯爾克孜族人民歡度此節,這與漢族的春節很相似。這相當于每年的農歷春分時節。在節日期間人們裝上節日盛裝,舉行各種活動驅邪,迎接平安和豐收,整個節日活動持續十幾天。

過節時每家都按自己的能力把菜飯辦得豐盛些,互相請客,以示慶祝。用小麥、大麥、豌豆、黃豆、羊肉、奶油等七種以上的食物熬制而成的粘粥“克缺”,是過節必不可少的食品,用以預祝在新的一年里飲食豐盛。過節的那天傍晚,當畜群從牧場上回來的時候,每家氈房前都用芨芨草生一堆火,人先從上面跳過,接著牲畜從上面跳過,以示消災解難,預祝在新的一年里人畜兩旺。這時村民們要圍在火堆旁唱“諾魯孜節”歌,并舉行傳統慶祝活動。

喀爾戛托依節

 這是柯爾克孜族婦女的傳統節日。傳說古代有一次柯爾克孜族遭到外來侵略,婦女們以歌聲和舞蹈吸引敵人,掩護男人們轉移牲畜后再來襲擊敵人。后來,人們就在每年陽歷五月初一舉行儀式。久而久之,成為一種節日。“喀爾戛托依”意為“烏鴉宴”,在節日這天,婦女們聚在一起,穿上新裝,在一位德高望重的婦女主持下,先每人喝下一碗奶子,以示忠誠、潔白、勤勞。然后唱歌、跳舞、講故事,男人們則為婦女們殺羊準備食物。

馬奶節

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 每年農歷小滿節氣的第二天是柯爾克孜族的馬奶節,由于柯爾克孜人每年從這一天起開始生產和食用馬奶,所以逢此時節就要舉行慶祝活動。這一天清早,人們穿上盛裝到拴馬處,在家長抓住馬鬃祈禱后,由一個老年婦女擠馬奶,先用一木碗初乳喂馬駒,再舀一勺喂家里最小的孩子,以示小馬健康生長,孩子純潔幸福,然后大家分食擠出的馬奶。這一天家家戶戶宰羊、做豐盛的食品,人們互相拜賀。節期一般為三天。

在傳統節慶的日子里,柯爾克孜族男女老少常匯集到廣場或草原上,舉行各種娛樂活動,除了唱歌、跳舞、說唱、講故事外,常見的還有叼羊、摔跤、賽馬、馬上角力、跑馬取物、馬上打靶、拔河、蕩秋千、月下賽跑等內容豐富的民族體育娛樂活動。

人生禮儀習俗

柯爾克孜族的“誕生禮”是在嬰兒出生的當日舉行。由產婦的家人宰羊燉肉招待來賓。席間舉行各種傳統的民間娛樂活動,以表達新添人丁的喜悅之情。“搖籃禮”一般在孩子出生的第7天或第9天舉行,要宰牲設宴請客吃飯,規模不大,參加者僅限婦女。在小孩出生第40天時要舉行“滿月禮”,這一習俗近似于漢族的“做滿月”。“割禮”是在男孩7歲時進行的一種伊斯蘭教教禮,“割禮”儀式非常隆重,是柯爾克孜族僅次于婚禮的重要儀式,民間也認為是婚前的必要準備,是男子成丁的標志。

柯爾克孜族青年的婚禮儀式由阿訇,其中有一個和飲食有關的插曲很有意思,阿訇將一個馕分成兩半,蘸上鹽水,分送給兩個新人,其含義是表示同甘共苦,永不分離。

柯爾克孜族十分好客和有禮貌,有“友誼與熱情是柯爾克孜人的金子”的名言傳世。凡有客人來訪,不論相識與否,都熱情招待,拿出家里最好的食物請客人吃,而以羊頭肉待客最為尊敬。在請客人吃羊肉時,先請吃羊尾油,再請吃胛骨肉和羊頭肉。客人也要分出一些給主人家的婦女和小孩,表示回敬。
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