【巴西美食攻略】—飲食文化習(xí)俗 -

在飲食方面,巴西因?yàn)槭菤W、亞、非移民薈萃之地；飲食習(xí)慣深受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人的共同影響，所以各地習(xí)慣不一，極具地方特方。巴西南部土地肥沃，牧場(chǎng)很多，烤肉就成為當(dāng)?shù)刈畛Ｓ玫拇蟛恕?a href='/domestic/index-88.html'>東北地區(qū)人們主食是木薯粉和黑豆。其他地區(qū)的主食是面、大米和豆類等。 巴西人平常主要吃歐式西餐。因?yàn)樾竽翗I(yè)發(fā)達(dá)，巴西人所吃食物之中肉類所占的比重較大。在巴西人的主食中，巴西特產(chǎn)黑豆占有一席之地。巴西人喜歡飲咖啡、紅茶和葡萄酒。飲食上習(xí)慣以吃歐式西菜為主，但有的人也喜歡吃中國(guó)菜。巴西人性格開豪放，待人熱情而有禮貌。在飲食上，巴西人的特點(diǎn)是以大米為主食，喜歡在油炒飯上，撒上類似馬鈴薯粉的蕃芋粉，再加上類似花菜豆的豆一起食用。過去，巴西人不喜歡食用菜，自外來移民種植了大量的優(yōu)質(zhì)菜后，巴西人的家誕餐桌上變得豐盛起來了。吃魚在巴西人當(dāng)中還沒有完全普及，通常只是在星期五和復(fù)活節(jié)時(shí)有吃魚的。然而，他們都喜歡吃蝦，不過價(jià)錢很貴。在周末愉快的餐中，巴西人喜歡把大塊的肉放在火上烤著吃。注意，巴西晚餐時(shí)間早則8、9點(diǎn)開始，晚則于午夜12點(diǎn)開始。飲水不安全。只可燒開過的水，或瓶裝飲料。


巴西有名的菜肴有：豆子燉肉是全民大菜，它是用豆子烹煮而成的菜。烤肉為一品國(guó)菜，在巴西的每個(gè)地方，烤肉是具有巴西的風(fēng)味菜。坑燉羊肉可稱得上是異軍突起，其特有的烹制方式和鄉(xiāng)村風(fēng)味風(fēng)靡全國(guó)。人們也有人稱它為激情燉肉。
還有香辣烤魚、酸甜烤鰻魚、烤茄子、烤辣椒等則是巴西流行的新品種,還有烤菠蘿、烤蘋果、烤玉米、烤香菇、烤哈密瓜等烤素系列，風(fēng)味各不相同,但每一樣都受到女孩子的特別寵愛。
巴西人的社交活動(dòng)里離不開酒,天氣熱時(shí),點(diǎn)一杯冰涼的啤酒解暑.巴西素稱“咖啡王國(guó)”，是世界上最大的咖啡消費(fèi)國(guó)之一，也是世界三大咖啡產(chǎn)地之一。咖啡是大多數(shù)人喜歡的飲品，喝咖啡也就成了當(dāng)?shù)厝藗兊牧?xí)慣。還有馬黛茶，不含酒精的飲料當(dāng)屬新鮮水果汁為最佳。巴西人的生活跟咖啡有不解之緣，一天內(nèi)喝個(gè)數(shù)十杯咖啡是常見的事。巴西人會(huì)見客人時(shí)，請(qǐng)客人喝濃咖啡，用很小的杯子一杯一杯地喝。
在巴西餐館用餐使用的餐具有刀、叉、勺、盤、杯、碟等。餐具放在即將就餐的客人面前，叉子放在餐盤的左邊，刀放在餐盤的右邊，勺擺在刀子的右邊。刀叉的數(shù)目要與菜的道數(shù)相同。使用刀叉由外及里。吃面包不使用刀叉，用手掰就可以了。每道菜吃完，侍者將用過的盤子和刀叉撤去，再換上新的餐盤，以供吃下一道菜時(shí)使用。用餐時(shí)，右手持刀，左手持叉。用刀將盤內(nèi)的肉等切成小塊兒，再用叉把食品放進(jìn)口內(nèi)。巴西人也喜歡飲酒，但一般不勸酒，也不灌酒，這與我國(guó)的習(xí)慣不太相同。正餐過后，侍者端上甜點(diǎn)、水果、咖啡或茶。裝有咖啡和茶的杯子是放在小盤子上的，喝過連同小盤一起端起。小盤上還擺放一把小勺，是用來攪拌咖啡和茶的，喝時(shí)不能用小勺一勺一勺地喝，而應(yīng)該把小勺放在盤子邊上，左手托著盤，右手端起杯來喝。巴西人招待普通朋友，一般是到餐館請(qǐng)客，不輕易邀客人到家用餐。只有知已或親密朋友，才特殊對(duì)待，有請(qǐng)進(jìn)家中做客的資格，這也是給客人的一種最高禮遇。客人應(yīng)邀出席家宴時(shí)，都要帶些禮物送給主人，例如鮮花、玩具、書籍等等。在巴西人的家宴上，酒類準(zhǔn)備的較多，通常以紅、白葡萄酒和碑酒為主，涼菜多為沙拉，主菜則以烤肉為主。飯后備有甜食、水果、咖啡、茶、冰淇淋等。席間，主人一般不勸酒，客人喜歡哪種酒、哪種飲料可隨便飲用。
聞名遐邇的國(guó)菜：烤牛肉---烤牛肉是巴西上層宴客的一品國(guó)菜,也是民間最受歡迎的一道菜.烤牛肉不加調(diào)料,只在牛肉表面撒點(diǎn)食鹽。
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