海陵島海產品選購指南

去海陵島旅游，選購海產品是一個很重要的環節。海陵島海產品豐富，品質優良，但在選購的時候也有很多需要注意的地方。計劃去海陵島購物的朋友，先來看看我們為您準備的海陵島海產品選購指南吧！

魚肚：一般以身干、體厚、色澤明亮、片大整齊者為好。體小而薄，色澤灰暗，有血筋則為次。顏色發黑的已變質，不能食用。

魚皮：應觀察魚皮的表、里兩面。里面（即無沙的一面）主要看其是否除去魚的殘肉。以色澤透明潔白為好。如色灰暗，即屬咸性，不易發爛。若里面泛紅色即已變質腐爛，稱為油皮。表面（即帶沙的一面）以色澤光潤、呈灰黃、青黑或純黑色為質好，沙粒易除。有花斑者質量較差。若魚皮無沙粒，屬在產地已除凈，以潔白透明者為佳。

海參：體形大、肉質厚、體內無沙粒者為上品。體形小、肉質薄、厚體沒有剖開、體內有沙粒者較差。

干貝：外觀以貝體干燥、顆粒完整、大小均勻、呈淡黃色而微有光澤為質優，食之肉質細膩，咸味輕，鮮味強，回味微甜，具有本品特有腥香。色老黃、粒小或有殘粒、屑子等雜質為次。顏色深暗或黃黑，肉質老韌者質更差。

魷魚：市場上常見的魷魚有長形和橢圓形兩種，前者系柔魚干品，后者為槍烏賊干品，品質前者優于后者。以體厚身干、肉質堅實、肉透微紅、無霉點的為佳。色淡黃透明體薄者為嫩魷魚，色紫體大的是老魷魚。

魚翅：以體形碩大，翅板厚實、干燥，表面潔凈而略帶光潤，邊緣無蜷曲，翅根短凈，無蛀口及怪味為上品。煺沙去骨成凈翅，翅筋粗長，色光明亮為優。魚翅以背鰭（脊翅）質量最　　好。這類翅中的一層像肥膘一樣的肉，翅筋層上排列在肉內，膠質豐富。胸鰭（翼翅）僅次于背鰭，皮薄、翅筋短細，質地鮮嫩。尾鰭（尾翅）質量不及前二者。

墨魚干：外觀以體形勻稱、全身平展、肉質厚實、表面白粉明顯、均勻、無殘缺為優。手感質輕、折之易斷者為干，手感沉實、發軟者說明潮濕。聞之有墨魚干特有的香氣者為優，有渾濁腥味或霉氣的為劣質。

淡菜：體形肥大，色黃或橙黃，略有光亮，干燥適度，味鮮而帶有本品質具有的香氣，顆粒均勻，無碎質雜質為優。

紫菜：以色紫褐或紫紅、略有光澤、表面光滑滋潤、大小均勻、片薄伸張、味清香、入口鮮而不咸者為優。質老、體重、潮濕、有雜質者為次。

海帶：以體質厚實，形狀寬長，干度適宜，色濃褐或黑綠為佳。體質較厚，色紅褐或稍帶綠色稍次。尖端及邊緣有白、黃色及附著物的更次。

海蟄：質量好的海蟄應有以下特點：色澤為乳白色或淡黃色，且有光澤者為優，帶有膜狀物或血衣者次之。氣味清新、無異味。肉質厚實、均勻，有一定的韌度和彈性，食之松脆爽口。如過厚則水份過多，出菜率低；過薄纖維質多，艮而不脆。個體完整或塊大為好，破碎塊小的為差。另外，還應注意有無頭須，無須者為佳。