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【版納旅游】—香茅草烤魚不去魚鱗 -

深圳海外國旅 2014年05月26日 17:00

傣家人最愛用香茅草做調(diào)味料。香茅草烤魚不去魚鱗,從魚背剖開,將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細(xì),與鹽拌填進(jìn)魚肚子,將魚肚合攏后,用二三根香茅草葉捆好,再用竹片夾緊,放在火炭上烘烤。待八成熟時(shí),抹上豬油,繼續(xù)烘烤5分鐘,即可食用。這種烤魚具有香、酥、脆的特點(diǎn),極能增進(jìn)食欲。

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