全羊湯鍋又稱一鍋香，撒尼語稱柒號(hào)餞。是將宰殺的羊燙褪洗凈后全部(頭腳、骨肉、心肝、脾臟、腸肚)混在一起熬。食味鮮美，具有獨(dú)特風(fēng)味的地方傳統(tǒng)佳肴。全羊湯鍋肉嫩皮脆，味鮮質(zhì)優(yōu)，圭山山羊凌晨行動(dòng)靈活，善于攀登懸?guī)r陡壁，采食灌木嫩芽枝葉。山羊吃百草，食其有百味，全羊一鍋熬，鮮美味齊全，其獨(dú)特風(fēng)味就在此。
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