日本和果子 -

從日本誕生時起，日本就被稱為“和之國”。直到現(xiàn)在，接頭語“和”字常用來代表日本，一般只要是帶有這個字的東西，都與日本的文化有一定的關(guān)系。比如說，和紙(日本的紙)、和服、以及和食(日餐)等等。

　　和果子，也就是日本的點心，無論在什麼時代都深深受著人們的青睞。

日本的點心是什麼呢。小豆是日本的點心的一個主要的原料。煮沸后制成豆餡，混入甜砂糖，味道極其甜美。豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美的小點心。另外，日本還有一種代表性的點心叫做“善哉(ZENZAI)”，是將小豆和年糕加在粘稠狀的帶有甜味的湯中制成的。羊羹也是很有代表性的日本點心。“落雁”是一種將砂糖壓入木雕模型而制成的甜點心，里面沒有小豆。介紹了這麼多，不過其實這些只不過是小小的一部分。在日本各地都有具有地方特色的點心，還等什麼，現(xiàn)在就開始您的尋找點心的旅行吧。

歷史：

傳說和果子是從中國傳到日本的食品，在奈良時代，是裹上面粉再油炸的唐果子，用於祭祀;日本和果子師傅都奉一個叫林凈因的中國人為祖師爺，而最早的和果子店出現(xiàn)在東京。對古代人來說的點心，是天然的水果和樹木的果實能認(rèn)為是『果孩子』。此后，產(chǎn)生谷物加工的技術(shù)“年糕·團子”變得被制作，甘攀緣莖煎亞麻chiya 的甜味出(產(chǎn))生，用美豆芽糖被制作。

變得揉捏(從時代前進(jìn)遣唐朝使大陸渡行，唐朝點心做)運入，粉用油揚起的等 技術(shù)傳達(dá)了,不過，許多好像作為供的神用被尊貴。

不久茶傳達(dá)喝茶的習(xí)慣發(fā)達(dá)。到那個時候的話點心也變得凝聚方案制果技術(shù)飛躍性地進(jìn)步。同時，南蠻點心也舶來，kasuteira，圓松餅，bisukauto，金平糖，有平糖等被介紹了,不過，這些的點心的做法對日本點心的發(fā)展很大地貢獻(xiàn)了。

產(chǎn)生了許多到江戶時代的話把京都作為中心的“京都點心”和江戶作為中心的“上點心”競爭互相，日本點心制造技術(shù)很大地發(fā)展，與現(xiàn)代的日本點心幾乎事變稻草搓出色的東西。并且，成為明治，西洋點心流傳,不過，這個對日本點心的增長來說也帶來了大的影響。 能說古代的谷物加工技術(shù)的發(fā)展之外又加上受到了唐朝點心，南蠻點心，西洋點心的影響的 日本點心的技術(shù)，更加在日本獨特的文化和傳統(tǒng)中被哺育迎接著今天吧。這個，日本人接受新的技術(shù)，吸收那個作為自己的東西，表現(xiàn)從那個中創(chuàng)ri拿出了新的日本獨自的日本點心的事的東西也有。

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