成都-----四川省的省會，成都歷史悠久，有“天府之國”、“蜀中江南”、“蜀中蘇杭”的美稱。成都人喜歡用調料，喜歡各種組合，不同調配。因此川菜的品種非常豐富，新派川菜大有遍地開花之勢。真正的美食，往往來自民間。成都美食，全民參與開發，像宣兔頭、老媽蹄花、趙老四鵝腸，就是從平凡人家開始流行起來的。尤其是偶然在偏街小巷隨意吃一家蒼蠅館子，可能會令你終生難忘。到成都，火鍋、川菜、小吃，一樣也不能錯過。成都小吃往往由小商販的姓氏和設店開業的街道為名，招牌豐富多彩，且扣著行業特點和店址風光，如總府街的賴湯元，荔枝巷的鐘水餃，長順街治德號的小籠蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅井巷素面等等，今天，有的名小吃已遷新址，但依然沿用舊名。
成都特色美食
火鍋
在成都，火鍋隨處可見——其實你根本不用去看，你只消聞香就可識火鍋——空氣里彌漫著誘人的香氣，你可能會立即聯想到滾沸的紅湯，在湯鍋里“上串下跳”的菜品和舌尖殘留的麻辣。即使在夏天，成都人喜歡在戶外，最好在河邊，吃鮮鹵涼菜，喝冰鎮啤酒，以解暑的名義；到了冬天，吃喝陣地就由戶外轉移到室內，吃熱氣騰騰的火鍋（或者牛肉狗肉湯鍋），喝枸杞紅棗泡酒，以驅寒的名義。
去哪兒吃：在成都吃火鍋的好地方：譚魚頭、皇城老媽、熱盆景、粑（火旁）子火鍋、玉龍火鍋、快樂老家、巴渝人家、重慶德莊、三只耳、食圣等。其實還有許多名氣小的或者新開的火鍋味道也很“巴適”。選擇的標準是看門口是否有人排隊，排隊越長味道越好。
推薦餐館：鱔魚火鍋
推薦理由：特便宜，酒水免費
特色菜：鱔魚、腰片
地址：城南彩虹橋頭
人均消費：30元起
三倒拐燒菜
“三倒拐”其實非常家常，老土碗蒸的泰米飯、各式涼拌菜、燉菜、燒菜、蒸菜、炒菜。每一份的量都不多，價格也不貴（多為幾塊錢），便于大家吃的種類多。成都三倒拐燒菜開了很多家分店，在王府井旁邊就有一家。名字好像是羊市街的一個地名，總店就是在那里興旺發達起來的。
推薦特色菜：則耳根攔胡豆、時令粑粑（該字應為火旁，讀若“扒”）菜、咸燒白、土豆燒排骨、蒸蛋。不夠又加，帶絲鴨湯、竹筍燒牛肉也不錯。全部家常味，店堂干凈整潔，不簡陋也不豪華，吃得輕松。咸鮮、清爽、過癮。
去哪兒吃：三倒拐燒菜在華興街和芳草街各有一家。人均消費10-20元。
九大碗
也有人叫做“九斗碗”，是四川一些地方鄉下紅白喜事的酒席，因其有九碗主菜而得名。農村的婚宴一般要持續三天，即正期和前后各一天，分別叫正酒、花椒酒和酬客酒。三天流水席，不管客人什么時候到，隨時都可以上桌吃飯。
“九大碗”充分展示了川菜干燒、干煸、魚香、宮保、麻辣、怪味、椒麻、紅油這八大特色。正席特別講究“三蒸”（酒米飯、甜燒白、咸燒白）和“九扣”（全雞、全鴨、墩子髈、肘子、全魚、酥肉、鑲碗、雜燴、海味等），再加上四個涼菜（涼辦雞、涼辦豬肚、涼辦豬頭或鹵肉、油皮花生或涼拌黃瓜等），四個炒菜（海椒肉絲、蒜苔肉絲、韭黃肉絲、玉蘭肉片或萵筍肉片、白油碗豆等），一個帶絲韭黃酸湯上桌，大受美食家們的歡迎。其實，很多地方的“九大碗”都遠遠超過了九碗，也許“九”是表示多的意思。
去哪吃兒：在成都龍泉、新津、金堂、溫江、郫縣等地的大型農家樂，都可以承辦九大碗。但要提前一到兩天預訂，因為有些菜需要長時間蒸燉。
如果人少于10人，不推薦吃九大碗。吃不完。如果縮減份量，也不好做。一定要找大型正規農家樂，衛生才有保障。
肥腸粉/酸辣粉
成都人稱為“粉”的一種小吃，類似北方的粉條，但更細嫩。粉講究作料。一般有兩種口味，酸辣味，肥腸味，前者叫酸辣粉，后者叫肥腸粉。肥腸粉吃得人最多。
去哪兒吃：肥腸粉店到處都是，最好是找高記白家，味道最好，只要5元一碗。吃肥腸粉一般都要加一個鍋魁，所以最好是找豎有“軍屯鍋魁”招牌的肥腸粉店。一碗粉，一個鍋魁，最佳拍檔。白面鍋魁.5元，肉鍋魁.5-2元，牛肉鍋魁-2.5元。
老媽蹄花
據說蹄花美容嫩膚，很多成都美女喜歡吃蹄花湯，也許這是成都姑娘皮膚白皙的秘密。
去哪兒吃：老媽蹄花在陜西街中段，店面很小，經常要排隊。價格便宜，每只18元。其實成都大街小巷有“老媽蹄花”或者“老媽蹄花”都不是正宗老媽蹄花，不過老媽蹄花也不是什么高科技產品，所以很多地方的蹄花味道都不錯。
串串香
成都串串香以華興街的攤點最出名。而今成都大街小巷隨處可見大大小小的串串香鋪子，紅漆的矮飯桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構成了成都特別的一景。
去哪兒吃：
玉林串串香開得到處都是，吸引不少食客光顧。建設路上也有一家串串香，在二環路水電大廈附近，不錯。鋪子有兩層，去晚了還沒得位子。總店在玉林北街菜市場邊上，全城有多家分店，標志是一支串串，口號是“悠悠情誼串串香”
王梅串串香：總店在成都市三友路169-177號，全城有分店。
袁記串串香：總店在成都市西勝街口，全城有分店。
費用：串串香為1-3角錢一串，最后數簽子。一般人均消費只有十幾塊錢。
酸菜豆花
酸菜豆花發源于四川瀘州，現在已經遍布全國。酸菜豆花其實也是小火鍋的一種，白味，有凈豆花、排骨、三鮮、鮮肉等品種，好吃又不貴。更重要的是，隨便加多少豆花，都不另外加錢。把豆花、酸菜、豆芽、平菇、火腿腸、染漿葉等放進熬好的肉湯內煮，煮好即食。邊吃邊煮，邊煮邊吃。葷素都有，明碼標價。節約的人只加免費的豆花，好吃的人要加圓子、酥肉、脆皮腸等。味道的好壞很大程度上取決于醮碟，所以不少酸菜豆花在醮碟上狠花了功夫。一般都是秘不外傳的。這種吃法，一個人也可以，一幫人更熱鬧。
去哪兒吃：
瀘州酸菜豆花
地址：高升橋的七道堰街（交警總隊賓館前面）。
特色：鮮肉圓子和酥肉
交通：11路、84路、34路等
價格：酸菜豆花每客8元，葷豆花每客10元，豆花和飯隨便吃，可以點菜，葷四素一，豆漿隨便喝，免費的。
街邊小吃
在成都，有許多街邊小攤，擺出了各種美食，價廉物美的美食真的可以讓人大快朵頤。
燒烤。街邊的小架子車推著，木炭烤的，一般是5毛錢一串。配上白面鍋魁。帶著濃濃的麥香。片開一道口子，把鹵的牛肉、豬頭肉夾進去，又香又脆。一般3塊錢一個。
樂山缽缽雞。用盆子盛著，一塊塊的雞肉、雞雜，用竹簽穿著，浸泡在濃濃的作料里。聞著就香。一般是1元錢一串。
蔥香土豆。把土豆煮熟后去皮切塊，放進平底油鍋里翻炒。加各種作料，炒到表面金黃，起鍋時加上孜然、蔥花，盛在塑料小碗里，一塊錢一碗，很香。
冰粉。據說是用一種叫涼草的植物的漿制成。像果凍，但更細嫩，黑色或者褐色，加刨冰，紅糖水，涼爽甜蜜細滑。1元錢一碗。
冰粉
花生糖/芝麻糖。用花生/芝麻加麻糖、白糖制成，甜、香、脆。
葉兒粑。用糥米粉包肉餡或者糖餡，外裹菜葉，蒸熟，連爐帶蒸籠一起放在推車上，沿街叫賣。
龍頭小吃。一個形似龍的銅壺架在火爐上，水隨時都是滾沸的，有人要吃，把蕨粉放進碗里，放開水一沖就熟，旁邊還有銀耳湯。
兔頭。兔頭是來到成都不得不嘗的一種美味。乍聽之下有些不忍下口，但是只要嘗了一個便欲罷不能。世紀電腦城對面的電信路，一直走到200米左右，有一條小巷子，里面有一家“三兄弟”麻辣兔頭與鵝唇簡直好吃！店面雖小，但味道不打折。
因為是街邊小攤，一定要選擇看起來衛生潔凈的，免得有后顧之憂。不可貪多，對于陌生食物，胃也有個適應的過程。總之成都的小吃店非常普及。有名氣的“中華老字號”之類往往不是最好的，而偏街陋巷往往會給人驚喜。
在成都飲茶
全國愛喝茶的人不少，產茶的城市也不少。然而成都才能稱得上是一個名副其實泡在茶水里的城市。成都的茶水不在于消暑解渴，而在于消磨時間。早年的川南小鎮上，相隔不遠就有一個茶攤，一大缸涼茶，泡的是苦丁茶和老蔭茶，玻璃杯盛出三杯放在條桌上，蓋上四方形的玻璃片。渴了就花一分錢，站著咕嘟咕嘟喝一杯。真正地道的老食客更情愿進簡陋一些的茶館。在那里可以肆無忌憚地拖過一把椅子，把腿放在上面，取個最舒適的角度斜躺，悠然地吞云吐霧。在省博物館門口，在濱江路錦江橋頭，在獅子山上，或者文殊院百花潭武侯祠等處，一些無需刻意高雅的地方，靜坐、閑聊或者打望，都不失為一件賞心悅目的事。
易園
全稱是“四川易園（私立）園林藝術博物館”易園占地120畝，歷經８年時間建造。園內古樹名花繁多，亭臺樓閣互相輝映，溪水假山拱橋造型別致。并且無一處無來歷有人說它是大戶人家“紅樓夢”，敢跟蘇州拙政園奪美。在易園喝茶就餐都是非常舒心的一件事，但價格偏高，埋單時要有思想準備。
地址：成都市金泉路8號
電話：028-87512222
壩調茶社
壩調茶社是皇城老媽火鍋的附屬茶坊。它相當于北京的老舍茶館，期望再現老成都的茶館風味，所以弄了些原汁原味的老虎灶、銅壺、蓋碗茶、茶博士……把曾經的鄉土味提純過濾，弄得挺高雅的。有茶藝師現場表演，啪啪啪啪，幾個茶船排開，又是啪啪啪啪，幾個茶杯端坐茶船上，然后手一揚，升觜銅壺，嘩啦啦噴出開水，然后手指一勾，茶蓋輕輕合攏……還有素妝少女進行茶藝表演，音樂妙曼，她們表情從容，動作舒緩。男與女，老與少，一剛一柔，令人驚嘆。
地址：成都市二環路南三段皇城老媽四、五層
電話：028-85139999-8511
順興老茶館
如果說壩調茶社是把鄉土味高雅化，順興老茶館則是把文化味現代化。順興老茶館集明清建筑、壁雕窗飾、木刻、家具和茶藝于一體。在順興老茶館，喝茶，品名小吃，看戲一個也不能少。成都出名的小吃，順興都有，成都不出名的小吃，順興也有。這里也可以看茶藝表演，其茶藝師還得過全國冠軍。更重要的是，這里可以聽川戲。戲劇節奏太慢，不符合現代潮流，于是他們把川劇分解成“變臉”、“吐火”、“滾燈”等技巧表演。就像把雞分解為鳳爪、雞翅、雞腿，快餐化、大眾化了。
地址：成都市沙灣路258號成都國際會展中心三樓
交通：乘3、56、63、75、93路公共汽車至成都國際會展中心下車
電話：028-87693202
文殊院
在成都，喜歡喝茶的人幾乎都去過文殊院。天氣晴好的日子，文殊院露天茶館座無虛席，去晚了的人只好抱憾離開，另投他處。文殊院座落在成都市的西北角，是成都市區保存最完整的一座佛教寺院，也是中國著名的佛教寺院，是長江沿岸四大叢林之一。文殊院創建于隋朝，后多次毀損和重建，現在的規模和建制是清朝時完成的。康熙曾親筆寫了一道匾額“空林”描漆鎏金派專使送往文殊院，另欽賜“敕賜空林”御印一方。現在，文殊院已成為世界聞名的融佛教圣跡、佛教文化、旅游名勝匯集的都市凈土。文殊院名木古樹繁多，很是幽靜，適合喝茶。在文殊院喝茶，順便燒香拜佛，也許并無實際的功效，但卻求得心靈慰藉。
地址：成都市文殊院街15號
交通：乘16路、55路、64路等公共汽車可以到達
電話：028-86952830
門票：2元
農歷每月初一、十五最熱鬧
青羊宮
青羊宮是中國著名的道教宮觀。唐代黃巢起義軍攻破長安，唐僖宗倉皇逃到成都，曾駐蹕觀內，后來下詔改觀名為青羊宮。傳說老子騎青牛過函谷關，為關今尹喜講道德經，講到一半，老子有事要走，對尹喜說：“子行道千日后于成都青羊肆尋吾”。千日后，老子如約而來，在這里繼續對尹喜講經說法。青羊宮現存建筑也是清代陸續修建的。青羊宮也是成都喝茶“重鎮”，文殊院茶客中青年多，而青羊宮茶客中老年多。他們聚在一起討論一些中老年話題，比如川劇票友，太極拳之類的。
地址:四川省成都市一環路西二段九號
電話:028-87766584028-87763961
交通：可乘27路、34路、109路、11路、301路門票：5元
萬里號
這是個看錦江的好地方。“萬里號郵輪”是萬里橋邊新建的一座船形建筑，緊鄰錦江。它的頂樓是一個露天茶館。有泉水小溪，還有各色游魚。最好在下午四五點鐘去喝下午茶。選擇一個靠河邊的座位，要一杯苦丁茶慢慢品。錦江劃一道曲線，消失在遠處林立的高樓之間。時漸黃昏，下到四樓，便可以吃重慶火鍋。也選擇靠江邊的座位，真有點蕩舟水上、對酒當歌的味道。用餐完畢，再回到頂樓，要幾瓶啤酒，來一碟燒烤，喝。然后在半醉的狀態下看夜色里更加柔媚的錦江。
地址：漿洗街29號
交通：可乘28路、35路、94路等
河心茶莊
河心茶莊在望江公園對岸，河濱印象旁邊。是府南河工程依勢造形搞出來的一個半島狀露天茶館。河心村呈三角形，插進錦江，把錦江一分為二，河心茶莊就在三角形的前端。三邊都是水，所以很清涼。如果在河心茶莊的最前端，迎風站立，滾滾錦江就奔來眼底了。豐水季節，錦江相對清澈，而且流量大，氣勢磅礴。而河心茶莊提供了一個迎接錦江到來，又目送錦江出城的地方。因為靠近河濱印象，附近又沒有其他高檔茶樓，河心茶莊幾乎成了河濱印象業主們的第二個客廳，第二個廚房。川大的同學們又常常把它當成是第二自習室和約會地。
地址：上河心村2號
交通：可乘19路、35路、56路、3路等
推薦餐廳
三千食晏氏麻辣串燒(總府路店)
生意巨好,串串沒什么特殊，但是蘸料是一大特色。看起來普普通通的辣椒面，蘸一點辣得跳，不過相比街邊的串串來說，價格不算便宜。
推薦菜：土豆、兔腰、魷魚、花菜、牛肉、黃喉注：
營業時間：10:00-20:30
人均消費：20元
地址：成都市錦江區華興正街9號王府井百貨商城B1樓超市口(近春熙路)
交通提示：4、8、55、56、58、81、98區間、98、98專在總府路站下
不吃辣的朋友一定要慎重
北大鋪蓋面(太升北路一店)
成都人喜歡吃鋪蓋面，而做的味道最好的就是北大鋪蓋面了。在成都這可是響當當的招牌。鋪蓋面的品種很多，牛肉面里的肉很大塊卻又煮得入味，面身筋道有嚼頭，配的小黃豆入口即化，湯頭則麻辣鮮香。生意巨好，市井味兒十足，就是環境差點。
推薦菜：牛肉鋪蓋面、雞雜鋪蓋面、雜醬鋪蓋面、排骨鋪蓋面、酸菜鋪蓋面
營業時間：06:30-21:00
人均消費：8元
地址：成都市青羊區太升北路23號附8
交通提示：154、18、45、53、75路在太升北路站下車
紫燕百味雞(少陵路店)
與廖記棒棒雞類似的一家熟食店，品種很多，以涼拌菜為主。百味雞就是烤童子雞，皮脆肉嫩，肺片有牛肚、雞腳皮、牛肉、牛頭皮等，選好后稱重，然后師傅現場拌好，干凈又美味。就是價格有點貴。
推薦菜：百味雞、藤椒雞、海帶、肺片、虎皮鳳爪、棒棒雞
營業時間：10:00-21:00
人均消費：20元
地址：成都市武侯區少陵路43號(少陵路菜市場斜對面)
交通提示：8路在少陵路站下車
鐘宇雞雜
各大社區狂推的一家店，酸蘿卜雞雜是主打，其他辣味的菜味道也不錯。
推薦菜：酸蘿卜雞雜、水煮耗兒魚、嗆香魚
營業時間：10:30-22:00
人均消費：30元
地址： 成都市青羊區西御河沿街18-20號(天府博覽中心對面)
交通提示：109、300、4、57、5路在羊市街站下車
地點比較隱秘，在喜來登對面，環境很不好，服務態度也差點，雞雜的味道比重慶磁器口的略遜，不過在成都還算性價比比較不錯的一家店了。
復興肥腸粉
真正意義上的老字號。肥腸粉麻辣夠勁腸肥肉多，配上鍋魁一起吃味道最棒。
推薦菜：肥腸粉、牛肉鍋魁、甜水面、 煮涼粉、火鍋粉、冒菜、涼糕
營業時間：10:00-20:00
人均消費：9元
地址：成都市錦江區學道街(近守屋壽司店)
交通提示：101、106、152、15、37、5、61、6、7、80、80路區間、8路在紅星路口站下車
麻辣空間火鍋食府(彩虹橋店)
火鍋店內以紅色調為主。鍋底口味很霸道，麻辣兼備，能吃出青花椒麻麻的香味。涮菜品種豐富，也很新鮮。五花肉肥而不膩，麻辣牛肉名副其實，極具特色。價格中上，建議多人同去，比較劃算。
推薦菜：麻辣牛肉、春光盤脊絲、毛肚、五花肉、黃喉、蛋酥糍粑、鵝腸、牛肉、筍子、肝片、功夫黃瓜
營業時間：11:00-22:00
人均消費：50元
地址：成都市武侯區通祠路39號一江城花2樓(春江花月夜對面)
交通提示：10、1、301、334、335、503、521、57、82、901、904路在武侯祠站下車
雨田飯店
蠻有名的蒼蠅館子，上過電視。環境十年不變的臟亂差。川菜都是家常味兒，隨便點哪道都不錯；蒸蛋嫩嫩的，十分下飯；素藕湯清清淡淡，藕段脆而微甜。伙計挺多，但不是很給力。逛完春熙路，可以順腳來坐坐。
推薦菜：蒸蛋、藕湯、泡菜、荷葉蒸肉、火爆肥腸、豆花、冒菜、紅燒肉、麻辣魚、水煮肉片
營業時間：11:00-21:30
人均消費：25元
地址：成都市錦江區華興正街79號
交通提示：154路在華興正街站下車
成都旅游報價
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