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佳悅度假酒店擁有160套精致典雅、寬敞舒適、設(shè)施齊備的客房及套間，并設(shè)有無煙樓層、行政樓層，滿足您現(xiàn)代商旅的一切需要；細(xì)心周到的管家服務(wù)，讓每一個(gè)賓客享受家一般的溫馨與舒適；所有客房均擁有觀景陽臺，飽覽自然美景

這道菜的名字很直白，顧名思義，魚、蝦、蟹是這道菜的主角。

　　試吃的菜式端上來，只見一個(gè)大大的不銹鋼盤，一張錫紙脹鼓鼓地蒙在盤子的上面。錫紙?jiān)诒P邊還被捏了好幾層，直把盤子封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，就連在火上煮著，也沒有透出一絲蒸汽出來。這道菜的秘訣就在這道錫紙上。

　　用筷子挑開錫紙，里面的食材很豐富，魚、蝦、蟹、白貝等都是沒有經(jīng)過蒸煮就放到里面的，用錫紙將盤封好后，再進(jìn)行蒸煮?！斑@樣一來，錫紙的厚度和密封程度就很關(guān)鍵。錫紙封得夠好，里面的溫度才能瞬間急升，而這種高溫比起一般的鍋要高出許多，當(dāng)然，這里面火候的控制也很重要?！苯?jīng)過短時(shí)間高溫的歷練，魚、蝦、蟹比平常蒸煮要熟得快，而且味道和水分都被封在錫紙里面，沒能跑出來，吃起來味道會比一般的魚、蝦、蟹要濃郁、潤滑許多，打開錫紙，淋上店家自制的醬料，一口魚一口蝦，又香又鮮。

燒鵝的燃料從木柴、竹柴、蔗渣逐漸演變到用荔枝柴，因?yàn)?a target='_blank'>中山是荔枝的盛產(chǎn)地，用荔枝柴做燃料可謂物盡其用。荔枝柴木質(zhì)結(jié)實(shí)，干燥耐燃，幾乎不含樹膠，燒的時(shí)候不會像燒松樹柴那樣，由于含樹膠而燒出一股異味，相反這荔枝柴還能給食物帶來淡淡的荔枝香，煙火更不會熏黑食物。柴越老，燒出的鵝越香；用荔枝柴火燒烤，可以使整只鵝自動上色，使燒鵝的色澤更好看，更誘人食欲。我們的燒鵝至少采用三年以上的荔枝老柴。