大連美食推薦:
大連人大多是山東人的后裔,因此大連菜也屬于魯菜系,以海鮮為主要原料,形成了自己連菜海鮮的獨特風格。大連盛產魚、蝦、蟹、貝、藻,是全國重點水產基地之一。如果想吃海鮮甚好在入秋來,這時的海鮮是一年中*肥的時候。
大連的名菜有、“清蒸燈籠鮑魚”、“五彩雪花扇貝”、“ 咸魚餅子”、“大連蝦醬”、“炒海腸子”、“海珍品海參”、“拌海涼粉”、“海鮮燜子”等。
★五彩雪花扇貝★
:主料是新鮮活扇貝和蛋清。配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精。由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝,周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾,五彩繽紛,質嫩味鮮,清淡爽口,食而不膩。
★清蒸燈籠鮑魚★
:用帶殼的活鮑魚,切成燈籠形狀,放入原殼,用蔥、姜、鹽、味精等做調料,上屜蒸7分鐘即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤,用筷子提起來像燈籠,放在彩盤上,又像一枝大菊花,吃時再澆上汁液,特別鮮美爽口,沽酒而餐,別有風味。
★咸魚餅子★
:咸魚餅子從當地農村流入城市,現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚,有棒魚也有黃花,巴掌長,放了姜蔥鹽腌,腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。
★海鮮燜子★
:這是大連人喜愛吃也*常吃的菜之一,所以來大連旅游的話還是來嘗一嘗,也許你并不喜歡它的口感,但是,大連人對它可是有著一股說不出的親切和喜愛。燜子是
由地瓜粉熬制的涼粉做成,把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里,放少量油,用鏟子把它壓成小碎塊,小火慢煎,把外面煎焦了,出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片...