大連美食推薦:
大連人大多是山東人的后裔,因此大連菜也屬于魯菜系,以海鮮為主要原料,形成了自己連菜海鮮的獨(dú)特風(fēng)格。大連盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻,是全國(guó)重點(diǎn)水產(chǎn)基地之一。如果想吃海鮮甚好在入秋來(lái),這時(shí)的海鮮是一年中*肥的時(shí)候。
大連的名菜有、“清蒸燈籠鮑魚(yú)”、“五彩雪花扇貝”、“ 咸魚(yú)餅子”、“大連蝦醬”、“炒海腸子”、“海珍品海參”、“拌海涼粉”、“海鮮燜子”等。
★五彩雪花扇貝★
:主料是新鮮活扇貝和蛋清。配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精。由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝,周圍用時(shí)令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾,五彩繽紛,質(zhì)嫩味鮮,清淡爽口,食而不膩。
★清蒸燈籠鮑魚(yú)★
:用帶殼的活鮑魚(yú),切成燈籠形狀,放入原殼,用蔥、姜、鹽、味精等做調(diào)料,上屜蒸7分鐘即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤,用筷子提起來(lái)像燈籠,放在彩盤上,又像一枝大菊花,吃時(shí)再澆上汁液,特別鮮美爽口,沽酒而餐,別有風(fēng)味。
★咸魚(yú)餅子★
:咸魚(yú)餅子從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村流入城市,現(xiàn)在所有小館子大飯店都吃得上。魚(yú)是秋天的海魚(yú),有棒魚(yú)也有黃花,巴掌長(zhǎng),放了姜蔥鹽腌,腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)的。
★海鮮燜子★
:這是大連人喜愛(ài)吃也*常吃的菜之一,所以來(lái)大連旅游的話還是來(lái)嘗一嘗,也許你并不喜歡它的口感,但是,大連人對(duì)它可是有著一股說(shuō)不出的親切和喜愛(ài)。燜子是
由地瓜粉熬制的涼粉做成,把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里,放少量油,用鏟子把它壓成小碎塊,小火慢煎,把外面煎焦了,出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片...