?白肉血腸?:其全稱應(yīng)該是“酸菜燉白肉血腸”。白肉,就是五花肉;血腸,是把豬血加入其他作料灌進(jìn)腸衣煮制而成的。以豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,膾炙人口。
?長春蹄花絲?:是很有特色的吉林省小吃,是二十世紀(jì)初在南陽察院關(guān)開設(shè)的長春軒鹵內(nèi)館的名吃,聞名吉林省內(nèi)外。成品蹄花絲棕紅透明,筋脆不膩,清香爽口,是理想的佐酒菜。
?炒肉拉皮?:是
東北膾炙人口的冷食佐酒佳肴,選用豬精肉、綠豆淀粉和適令蔬菜為原料,輔以多種調(diào)味品,用拌的技法制成。口味是酸辣味。此菜色澤鮮艷,酸辣適口。
?雪衣豆沙?:是吉菜傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴之一。此菜主料選用豆沙 , 輔以蛋泡糊 , 采用松炸的烹調(diào)方法制成。成品喧軟漲滿,形圓色白似朵朵棉桃。形狀園團(tuán),色澤潔白、吃前撒上白糖,故得此稱。此菜香甜可口、獨(dú)具風(fēng)味。