去福建旅游必須吃的十道美食推薦

賞八閩美景，品清新美食。誰說出門旅行，只能看看風景？吃喝玩樂本就自在逍遙，來到福建，又怎能錯過福建別具特色的絕妙美食？推薦去福建旅游必須吃的十道美食。
 
廈門 
來到廈門，首先推薦好清香的閩南特色菜，廈門有上百款著名海味菜，風味小吃則有200多種，推薦沙茶面和土筍凍。沙茶面是用豬的大骨湯加上沙茶醬、磨碎的炒花生、煉乳等等熬制而成，面用的是廈門特有的油面，勁道彈牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜，甜辣可口，風味獨特；土筍凍是廈門第一風味小吃。土筍原是野生于江河入海處咸淡水交匯處的灘涂上，學名叫做“星蟲”的一種環節軟體動物，“土筍凍”就是用它加工而成的凍品。具有高度的膠原蛋白，熬好冷卻后一塊塊像果凍，個個顏色白潤、晶瑩剔透、清香軟嫩、滑溜爽口。
 
莆田 
從廈門一路向北，來到莆田湄洲島，開啟一段朝圣祈福加美食之旅。莆田有眾多美味又廉價的本地小吃，街頭巷尾皆可見特色小吃的身影。如“興化米粉”“莆田海鮮鹵面”“西天尾扁食”等。城區學園路北段、荔城路北段以及東大路一帶的一條條“排擋街”，保準讓你在美食林里流連忘返。

興華米粉
莆田興華米粉是傳統名點，白如雪，細如絲，鮮潤甘美。且耐儲藏，便于攜帶，富于韌性，煮、炒、炸皆可，具有獨特的地方風味。家用、饋贈咸宜，是饋贈親友和宴請嘉賓之珍品。
 
海鮮鹵面
莆田海鮮鹵面是在文火中慢慢燉出來的，讓高湯和配料的味道滲透到面條里。瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜是必備的，正宗的莆田鹵面還會加上紅菇。
 
福州 
福州菜屬于閩菜分支，以選料精細、色澤美觀、調味清鮮而聞名。各種民俗小吃更是當地一大特色，是老福州最市井的美味。三坊七巷街區匯集了琳瑯滿目的傳統小吃，達明路是接地氣的宵夜一條街。此外，城中熱鬧的餐飲美食街還有六一北路、井大路、華林路、五四路、白馬北路、湖東路。
 
佛跳墻
佛跳墻是福州名菜的代表，以紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原料煨制而成，曾經在多個國宴上登過席，聞名世界。只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩，食時酒香與各種香氣混合，爛而不腐，口味無窮。
 
魚丸
福州魚丸選用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉攪拌均勻，裹進調好味的豬瘦肉或蝦等餡，舀成丸狀即成。福州魚丸口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。食用時加點白醋和胡椒粉，福州味兒就更足啦！
 
武夷山 
武夷山，不僅景色醉人，著名的嵐谷熏鵝更是堪稱一絕。一天游覽結束后，再一嘗武夷山最具獨具特色的文公菜，真是人生一大享受。
 
嵐谷熏鵝
嵐谷熏鵝是先將鵝肉煮熟，然后再涂抹上辣椒、白鹽、味精、上等油，其次將涂抹好了的熏鵝架于底下放著糯米（桂葉、茶葉等）的鍋中，用柴火燒到一定程度的時候，一只嵐谷熏鵝就出爐了。2020年5月。“嵐谷熏鵝”喜獲國家地理標志證明商標。

文公菜
文公菜800年來一直在武夷山一帶的民間流傳，成為當地的傳統名菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，味道可口，極富營養，是武夷山有名的特色菜，相傳朱熹在治學之余頗好美食，就自己動手制作，經常要求文人墨客雅集小酌，他制作的“十錦”菜得到大家的交口稱贊，很快在鄉村流傳。因為朱熹謚號為 “文公”，所以又叫“文公菜”，現已成為武夷山菜系的看家菜。
 
沙縣 
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤其以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，早已享譽海內外。在沙縣漫步千米長的美食文化街，可以品嘗最純正的沙縣芋包、扁肉等小吃。
 
芋包
芋包，為沙縣著名客家小吃。歷史上，客家先民以芋代替面粉，做成包子、餃子形狀，供農事節日或祭祀用，稱“芋包子”。沙縣芋包做工細、配料精、可拌食亦可煮食。成品色白、有咬勁，且嫩滑軟韌、清香可口。
 
沙縣扁肉
沙縣扁肉由餛飩演變而來，是福建沙縣傳統的漢族名點，屬于閩菜系。在沙縣琳瑯滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號。到沙縣來一碗熱氣騰騰的扁肉，晶瑩通透的扁食，載沉載浮于白濃的高湯上，再撒上翠綠的蔥花，清香撲鼻，脆嫩有味，嚼勁十足，誘惑難當。

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