去福建旅游必須吃的十道美食推薦

賞八閩美景，品清新美食。誰(shuí)說(shuō)出門(mén)旅行，只能看看風(fēng)景？吃喝玩樂(lè)本就自在逍遙，來(lái)到福建，又怎能錯(cuò)過(guò)福建別具特色的絕妙美食？推薦去福建旅游必須吃的十道美食。
 
廈門(mén) 
來(lái)到廈門(mén)，首先推薦好清香的閩南特色菜，廈門(mén)有上百款著名海味菜，風(fēng)味小吃則有200多種，推薦沙茶面和土筍凍。沙茶面是用豬的大骨湯加上沙茶醬、磨碎的炒花生、煉乳等等熬制而成，面用的是廈門(mén)特有的油面，勁道彈牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜，甜辣可口，風(fēng)味獨(dú)特；土筍凍是廈門(mén)第一風(fēng)味小吃。土筍原是野生于江河入海處咸淡水交匯處的灘涂上，學(xué)名叫做“星蟲(chóng)”的一種環(huán)節(jié)軟體動(dòng)物，“土筍凍”就是用它加工而成的凍品。具有高度的膠原蛋白，熬好冷卻后一塊塊像果凍，個(gè)個(gè)顏色白潤(rùn)、晶瑩剔透、清香軟嫩、滑溜爽口。
 
莆田 
從廈門(mén)一路向北，來(lái)到莆田湄洲島，開(kāi)啟一段朝圣祈福加美食之旅。莆田有眾多美味又廉價(jià)的本地小吃，街頭巷尾皆可見(jiàn)特色小吃的身影。如“興化米粉”“莆田海鮮鹵面”“西天尾扁食”等。城區(qū)學(xué)園路北段、荔城路北段以及東大路一帶的一條條“排擋街”，保準(zhǔn)讓你在美食林里流連忘返。

興華米粉
莆田興華米粉是傳統(tǒng)名點(diǎn)，白如雪，細(xì)如絲，鮮潤(rùn)甘美。且耐儲(chǔ)藏，便于攜帶，富于韌性，煮、炒、炸皆可，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。家用、饋贈(zèng)咸宜，是饋贈(zèng)親友和宴請(qǐng)嘉賓之珍品。
 
海鮮鹵面
莆田海鮮鹵面是在文火中慢慢燉出來(lái)的，讓高湯和配料的味道滲透到面條里。瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜是必備的，正宗的莆田鹵面還會(huì)加上紅菇。
 
福州 
福州菜屬于閩菜分支，以選料精細(xì)、色澤美觀、調(diào)味清鮮而聞名。各種民俗小吃更是當(dāng)?shù)匾淮筇厣抢?a target='_blank'>福州最市井的美味。三坊七巷街區(qū)匯集了琳瑯滿目的傳統(tǒng)小吃，達(dá)明路是接地氣的宵夜一條街。此外，城中熱鬧的餐飲美食街還有六一北路、井大路、華林路、五四路、白馬北路、湖東路。
 
佛跳墻
佛跳墻是福州名菜的代表，以紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原料煨制而成，曾經(jīng)在多個(gè)國(guó)宴上登過(guò)席，聞名世界。只需略略掀開(kāi)荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來(lái)湯濃色褐，卻厚而不膩，食時(shí)酒香與各種香氣混合，爛而不腐，口味無(wú)窮。
 
魚(yú)丸
福州魚(yú)丸選用鰻魚(yú)、鯊魚(yú)或淡水魚(yú)剁茸，加甘薯粉攪拌均勻，裹進(jìn)調(diào)好味的豬瘦肉或蝦等餡，舀成丸狀即成。福州魚(yú)丸口感好，筋力佳，久煮不變質(zhì)，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質(zhì)嫩滑潤(rùn)清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風(fēng)味。食用時(shí)加點(diǎn)白醋和胡椒粉，福州味兒就更足啦！
 
武夷山 
武夷山，不僅景色醉人，著名的嵐谷熏鵝更是堪稱一絕。一天游覽結(jié)束后，再一嘗武夷山最具獨(dú)具特色的文公菜，真是人生一大享受。
 
嵐谷熏鵝
嵐谷熏鵝是先將鵝肉煮熟，然后再涂抹上辣椒、白鹽、味精、上等油，其次將涂抹好了的熏鵝架于底下放著糯米（桂葉、茶葉等）的鍋中，用柴火燒到一定程度的時(shí)候，一只嵐谷熏鵝就出爐了。2020年5月。“嵐谷熏鵝”喜獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

文公菜
文公菜800年來(lái)一直在武夷山一帶的民間流傳，成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，味道可口，極富營(yíng)養(yǎng)，是武夷山有名的特色菜，相傳朱熹在治學(xué)之余頗好美食，就自己動(dòng)手制作，經(jīng)常要求文人墨客雅集小酌，他制作的“十錦”菜得到大家的交口稱贊，很快在鄉(xiāng)村流傳。因?yàn)橹祆渲u號(hào)為 “文公”，所以又叫“文公菜”，現(xiàn)已成為武夷山菜系的看家菜。
 
沙縣 
沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤其以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱，早已享譽(yù)海內(nèi)外。在沙縣漫步千米長(zhǎng)的美食文化街，可以品嘗最純正的沙縣芋包、扁肉等小吃。
 
芋包
芋包，為沙縣著名客家小吃。歷史上，客家先民以芋代替面粉，做成包子、餃子形狀，供農(nóng)事節(jié)日或祭祀用，稱“芋包子”。沙縣芋包做工細(xì)、配料精、可拌食亦可煮食。成品色白、有咬勁，且嫩滑軟韌、清香可口。
 
沙縣扁肉
沙縣扁肉由餛飩演變而來(lái)，是福建沙縣傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于閩菜系。在沙縣琳瑯滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號(hào)。到沙縣來(lái)一碗熱氣騰騰的扁肉，晶瑩通透的扁食，載沉載浮于白濃的高湯上，再撒上翠綠的蔥花，清香撲鼻，脆嫩有味，嚼勁十足，誘惑難當(dāng)。

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