納木錯美食信息介紹

文章摘要

納木錯吃飯的地方集中在扎西島上，島上多半的藏餐館是由藏族人開的，另外還有一些外地人開的小館子。
 
酥油茶
酥油茶藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習慣。
藏族喝酥油茶有一定的規(guī)矩，一般是邊喝邊添加，不能一口喝干。家中來了客人，客人的茶碗總是斟滿的。
 
藏家酸奶
地道的藏家酸奶是美美的一道藏餐。又甜、又香、酸溜溜的，它容易消化，又容易吸收，還有驅(qū)殺腸道中腐敗菌的作用，一生若不斷吃酸奶還可延年益壽。
 
風干肉
干肉，是非常有特色的一種西藏食品。每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風干，到來年二、三月份便可食用。經(jīng)過風干之后，肉質(zhì)松脆，口味獨特。
 
青稞酒
青稞酒，藏語叫做“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨特風格。
 
炸灌肺
西藏菜，藏語音洛乍，多見于拉薩等地，以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆里軟、味香美。
   
糌粑
糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的制作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬干炒熟，磨成細面便是待食的糌粑了。這與我國北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。
 
蒸牛舌
西藏菜，藏語音杰郎最，多見于拉薩等地，以牛舌肉為主料，經(jīng)煮蒸而成，特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。
      
藏族酥酪糕
奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。
 
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