香格里拉有哪些特色美食？

香格里拉作為云南代表性景點之一，一直都深受游客的喜愛，除了美景以外，這里的傳統美食也是獨樹一幟的。

香格里拉地處高原，氣候寒冷，飲食以藏族風味為主。這里主要出產青稞和小麥，只有少數的河谷地區產稻谷和玉米。酥油茶和糌粑是這里的主要食品。香格里拉縣的酥油茶比麗江的味道更重。牦牛是藏族人民的主要牲畜，牦牛奶可以做成奶渣奶酪，牦牛肉可以紅燒清燉，十分鮮美。

酥油茶

酥油茶是藏家待客所必備的飲料，糌粑則是一天三餐中常吃的主食，面食和米飯通常是晚餐中的主食。酥油茶因具有極高的熱量，能消除寒氣補充人體所需的熱量，所以是香格里拉地區最好的飲料。糌粑也是用酥油做成的。其中米灌腸、琵琶肉、腦酸魚、生肉場、苦茶炒面、火腿粑粑等食品，都是迪慶地區有代表性的名吃，值得游客一一品嘗。

牦牛肉

耗牛全身都是寶，肉可食，皮可縫制成衣，靴，袋等，牛頭可加工成工藝品，牛尾可制作成掃帚，牛鞭則是一道壯陽藥。迪慶耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地區，這些地方生長著許多野生藥種如貝母，蟲草等，耗牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺后可炒紅燒，清燉或涼曬成干巴等，其味獨特，吃耗牛肉在迪慶，實在是一種享受。并可在市場購買干巴，肉松等作饋贈青朋好友的禮品.

琵瑟肉

是一種采用藏族傳統的腌肉方法制作的肉食。具體做法是，將豬的內臟和骨取出，保留完整軀體。待稍涼后，放入花椒、草果、食鹽等佐料(也有的加白酒)，輕輕搓揉后，將其縫合，壓上石板腌制，還要用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴，以防蟲蛀。因其形狀像琵琶。故稱“琵琶肉”。《滇南新語》里說琵琶肉“薄膩若明珀，形類琵琶。”琵琶肉可以保存很長的時間，若不切開，呆數年不變。其肉味道鮮美，肉色彩透明，見之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是藏人待客的佳肴.

賽密羊肉

此菜專為藏族男子打獵歸來時食用，由妻子在家烹制，等待丈夫滿載而歸，以示幸福甜蜜。主料為羊肉，佐以黃雞蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黃嫩滑，味道鮮香酸甜。

坨坨肉

因其每坨的重量均在二三兩上下，成坨狀，故名。坨坨肉是迪慶彝族的主要煮肉形式。將豬肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括鹽。肉熟后撈起，再撒蒜水、鹽及花椒等即可食用。吃時需用雙手拿肉。其味非常鮮美，因煮時不能爛燉，而是要看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到則生，“火候”稍過則硬。因此，一般人不會做。且要趁熱即食，所以一般情況下不易做此道菜。