看了這些你還敢吃“毒小吃”嗎（全文）

麻辣燙

危害度：★★★★★ 公眾喜歡度：★★★★☆

關(guān)鍵詞：罌粟（**） 地溝油 雙氧水 福爾馬林 PPA 止疼藥。

罪狀揭露：“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”。

麻辣燙雖然味道鮮美，卻暗藏傷害。麻辣燙并非不能吃，只是不得不防以下幾點(diǎn)：1.麻辣燙的鍋要及時(shí)清洗，配料也要清洗干凈。因?yàn)槠胀ㄣ~鍋停用后，易生長出一層薄薄的綠色銅銹，對人體健康有害。配料直接入口，就更得干凈了，不然會(huì)引起更多的疾病。2.鍋底火一定要旺。如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵沒被徹底殺死，容易引起消化道疾病。3.麻辣燙不能太燙。因?yàn)橘Y料顯示，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。4.麻辣燙不宜太濃太辣。過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病，建議清淡、辣度適中。

時(shí)下正是傳染病流行和胃腸道疾病的高發(fā)期，從事麻辣燙經(jīng)營的攤主若攜帶如結(jié)核、痢疾、乙肝等傳染性病菌，將會(huì)給消費(fèi)者帶來極大的危害。

煎餅果子

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：地溝油檸檬黃色素過期火腿腸。

罪狀揭露：路邊小攤販用地溝。

煎餅果子的身影已經(jīng)遍布城市的大街小巷，因?yàn)榉奖悖呀?jīng)成為了很多年輕的上班族的早餐，殊不知你每天早上必吃的煎餅果子中有可能存在成很多的危害。一些路邊的小商販為了降低成本，經(jīng)常會(huì)使用地溝油或者便宜買來的過期油，煎餅果子里面放的火腿腸也經(jīng)常是過期的或者死豬肉做成……如果你不能舍棄這款美味的小吃，建議你還是去有衛(wèi)生許可證的正規(guī)店鋪去購買吧，畢竟身體才是最重要的。

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臭豆腐

危害度：★★★★☆ 公眾喜歡度：★★★

關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆。

罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐。

聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠(yuǎn)之，有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好，這就是臭豆腐。臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為好。

研究證明，豆制品在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，多吃對健康并無益處。此外，胺類物質(zhì)存放時(shí)間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。

烤紅薯

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★

關(guān)鍵詞：化工桶黑斑病菌。

罪狀揭露：化工油桶改當(dāng)烤爐烤紅薯。

冬天到了，烤紅薯的攤販又開始涌向街頭，寒風(fēng)中捧著熱氣騰騰的烤紅薯，真是一件愜意的事。如果告訴你，這些香噴噴、熱乎乎的烤紅薯，都是出自化工桶改造的烤爐，你還敢吃嗎？

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毛雞蛋

危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★

關(guān)鍵詞：“大補(bǔ)” 寄生蟲 細(xì)菌。

罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大。

毛雞蛋就是死胎蛋，人吃后,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成份,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜時(shí)非常有利于細(xì)菌的繁殖。

據(jù)檢測，幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這里還有個(gè)不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生要求存放、運(yùn)輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進(jìn)行清洗消毒，可見衛(wèi)生情況實(shí)在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋；還會(huì)引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

海鮮排擋

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：寄生蟲水銀中毒甲醛;

罪狀揭露：海鮮摻甲醛。

大多海鮮排擋衛(wèi)生條件并不過關(guān)，不干凈的海鮮產(chǎn)品吃下去容易引發(fā)腸道疾病，一些商販為了不讓海產(chǎn)品腐敗發(fā)臭會(huì)用甲醛也就是福爾馬林浸泡海鮮，這樣可以抑制細(xì)菌生長，浸泡過甲醛的海鮮制品和水發(fā)制品殘留的毒素能夠?qū)θ梭w肝、腎等器官和中樞神經(jīng)造成損害，是國家嚴(yán)禁使用的食品添加劑。如果長時(shí)間吸入低濃度的甲醛，會(huì)產(chǎn)生食欲不振、頭痛、失眠無力、手指震顫、視力減退等癥狀，并影響肝腎。吸入高濃度的甲醛，則會(huì)引起黏膜壞死和肺炎，甚至喉頭水腫痙攣而窒息。只要攝入10～20毫升，即可致死。

炸雞翅

烤肉、烤串

危害度：★★★★☆ 公眾喜歡度：★★★★☆

關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽。

罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？

據(jù)研究證明，熏烤時(shí)可產(chǎn)生數(shù)百種有害物質(zhì)，其中，人們熟知的一種叫“苯并芘”。在熏烤肉類制品時(shí)，這種物質(zhì)會(huì)大量產(chǎn)生，而烤魚、烤肉時(shí)油脂滴落在炭火中燃燒冒煙時(shí)，這種致癌物的含量急劇上升。許多國家的調(diào)查表明，愛吃熏烤食品的居民中，胃癌等癌癥的發(fā)病率較高。

烤羊肉串的危害不僅如此，從炭火中滾滾升起的嗆人煙氣同樣含有多種致物質(zhì)，極大地危害人們的健康，甚至?xí)：Φ街参锖蛣?dòng)物。

油條、油餅

危害度：★★★ 公眾喜歡度：★★★★★

關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo) 敵敵畏 地溝油。

罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo) 黑窩點(diǎn)竟用敵敵畏熏美味油條。

油炸食品的衛(wèi)生問題首當(dāng)其沖，特別是在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)范的中國。油炸食品衛(wèi)生問題有兩層：

一，原材料不衛(wèi)生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，弄點(diǎn)有裝點(diǎn)門面。

二，使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。更有甚者，有的商家居然使用快餐店作為垃圾扔掉的“垃圾油”來制作油條！它的危害更大！另外由于油炸食品都是在極短時(shí)間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發(fā)硬里面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發(fā)生腸寄生蟲等疾病。

包子

麻辣燙

危害度：★★★★★ 公眾喜歡度：★★★★☆

關(guān)鍵詞：罌粟（**） 地溝油 雙氧水 福爾馬林 PPA 止疼藥。

罪狀揭露：“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”。

麻辣燙雖然味道鮮美，卻暗藏傷害。麻辣燙并非不能吃，只是不得不防以下幾點(diǎn)：1.麻辣燙的鍋要及時(shí)清洗，配料也要清洗干凈。因?yàn)槠胀ㄣ~鍋停用后，易生長出一層薄薄的綠色銅銹，對人體健康有害。配料直接入口，就更得干凈了，不然會(huì)引起更多的疾病。2.鍋底火一定要旺。如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵沒被徹底殺死，容易引起消化道疾病。3.麻辣燙不能太燙。因?yàn)橘Y料顯示，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。4.麻辣燙不宜太濃太辣。過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病，建議清淡、辣度適中。

時(shí)下正是傳染病流行和胃腸道疾病的高發(fā)期，從事麻辣燙經(jīng)營的攤主若攜帶如結(jié)核、痢疾、乙肝等傳染性病菌，將會(huì)給消費(fèi)者帶來極大的危害。

煎餅果子

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：地溝油檸檬黃色素過期火腿腸。

罪狀揭露：路邊小攤販用地溝。

煎餅果子的身影已經(jīng)遍布城市的大街小巷，因?yàn)榉奖?，它已?jīng)成為了很多年輕的上班族的早餐，殊不知你每天早上必吃的煎餅果子中有可能存在成很多的危害。一些路邊的小商販為了降低成本，經(jīng)常會(huì)使用地溝油或者便宜買來的過期油，煎餅果子里面放的火腿腸也經(jīng)常是過期的或者死豬肉做成……如果你不能舍棄這款美味的小吃，建議你還是去有衛(wèi)生許可證的正規(guī)店鋪去購買吧，畢竟身體才是最重要的。

延伸閱讀：長沙致癌辣椒引圍觀 盤點(diǎn)身邊的有毒食物