冬天到了 可以去武隆這么玩（吃美食）

吃在武隆

重慶的冬季，全年都是被霧氣彌漫，空氣潮濕，所以火鍋在此地備受當(dāng)?shù)厝饲嗖A。盡管營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的只是都在普及，火鍋與油炸食品之類(lèi)的都是垃圾食品，但重慶的妹兒個(gè)個(gè)都是俊秀高挑。你隨便在冬季的晚上走到哪家火鍋店或者“串串香”店，你就可以在一騰熱氣中感受重慶美女與火辣的氣氛了。

話不說(shuō)遠(yuǎn)，就拿重慶的武隆縣來(lái)說(shuō)，碧藍(lán)烏江水從縣城橫穿而過(guò)，冬季的武隆氣候跟重慶主城相比也所差無(wú)幾，所以說(shuō)武隆的飲食習(xí)慣也是一致的。不過(guò)，武隆人在“吃”的發(fā)明上，也不亞于其他地方的好吃客。武隆屬于山區(qū)立體型氣候，有河有山，生態(tài)環(huán)境極好，所養(yǎng)的畜禽類(lèi)都是自放自養(yǎng)，所種的瓜果蔬菜都是土生土長(zhǎng)，被國(guó)家評(píng)為無(wú)公害、綠色食品的種類(lèi)也較多。有人說(shuō)，到武隆享用美食，基本上都是吃“藥膳”，為什么呢？這些豬、牛、羊都是吃天然的草長(zhǎng)肥的，這些草不就是中藥么，你再去吃這些豬、牛、羊，你就不等于是在吃“藥膳”么。

不過(guò)，這話還是不知不覺(jué)就扯遠(yuǎn)了。剛才說(shuō)到，武隆人也擅長(zhǎng)研究“吃食”，這幾年市面出現(xiàn)的菜品也很多，如果你是到武隆要把這些一一品嘗完，恐怕還得老老實(shí)實(shí)、頓頓換菜品，你都要吃上個(gè)半個(gè)月。既然冬天到了，既可以飽口福，也可以驅(qū)寒保暖，甚至于養(yǎng)身。希望到武隆來(lái)的游客，無(wú)論是組團(tuán)也好，還是自助游也好，首先就把這幾道菜品列為首選。建議，你出發(fā)的時(shí)候，把本內(nèi)容打印一份揣在身邊，一到武隆就走村入巷都要把這一樣菜吃到起。按到重慶人的話說(shuō)，“硬是巴適哦”！同時(shí)小編也表示一下：武隆縣城很小，推薦的地點(diǎn)也是很當(dāng)?shù)厝耸煜た芍模鲎廛?chē)費(fèi)也是極其便宜的，故未詳細(xì)標(biāo)注地址，所以還請(qǐng)大家到武隆后自己按地名尋找，是不是有點(diǎn)尋寶的感覺(jué)呢。

1、紅湯羊肉湯鍋

冬吃羊肉，可以抵御寒氣，一到冬至日武隆都有吃羊肉的習(xí)慣。同時(shí)吃羊肉還可以滋陰壯陽(yáng)。重慶人吃羊肉喜歡選用肥壯的黑山羊，把羊肉羊雜一股腦兒扔進(jìn)鍋里煮，而由于當(dāng)?shù)爻岳保虼藴鬃匀皇羌t湯。要吃正宗的紅湯羊肉火鍋必須到武隆來(lái)，因?yàn)檫@里的地貌決定了這里的羊肉絕對(duì)的鮮嫩。切成片狀的羊肉、羊肚、羊肝等在油鍋中咕嘟咕嘟地“歡唱”著，在等待的過(guò)程里，店員把一大勺神秘湯料放入鍋中，引來(lái)眾人的猜測(cè)，經(jīng)過(guò)品嘗和逼問(wèn)，才知這是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等調(diào)料加入羊肉湯里制成的。

火鍋蕩漾著紅油浪花，夾帶鍋中的羊肉、羊雜碎片翻滾，誘人的香氣彌漫著我們四周。這羊肉湯鍋越熬湯越濃，味越醇，配上幾樣武隆本地特產(chǎn)：雞腙菌、竹筍干、高山紅苕粉絲等，叫人吃得不亦樂(lè)乎。

推薦食肆：

武隆縣城：貴源興旺羊肉湯鍋店、李家羊肉城、喀斯特羊肉城。

仙女山鎮(zhèn)：張慶明羊肉店。

2、烤全羊

吃烤全羊算了一件很奢侈的事情，因?yàn)槿蛑徽撜凰憬镔u(mài)，一只羊下來(lái)估么也要千把個(gè)大洋。一只活羊跟你牽過(guò)來(lái)，一稱重量大小覺(jué)得合適就算成交，交上押金，再出去活動(dòng)3、5小時(shí)，香噴噴的烤全羊就在炭爐上出來(lái)了。

武隆的烤全羊，麻、辣、干、香，圍著炭火，戴上塑料手套，一人一把小刀就在烤羊上割起自己中意的部分，然后滿口滿口下咽。同時(shí)，店家還會(huì)留一部分來(lái)，跟你鐵絲穿了，自己過(guò)一把燒烤的癮。其他的羊雜碎，店家則給你加上武隆綠色食品之一的高山蘿卜，燉出一鍋鮮美的清湯來(lái)，如果你吃烤羊吃辣了，就可以喝上一碗羊雜碎湯，豈不妙哉。

推薦食肆：

武隆縣城：天乙農(nóng)莊、農(nóng)夫山莊、二橋鄉(xiāng)村烤莊

仙女山：華邦酒店、長(zhǎng)松酒店

3、烏江水煮魚(yú)

烏江、芙蓉江水質(zhì)較好，出產(chǎn)的黃辣丁、江團(tuán)、鰱魚(yú)、母豬殼等魚(yú)，味道鮮美，肉質(zhì)清爽，是做江湖魚(yú)類(lèi)的上品。武隆的魚(yú)，跟羊肉一樣出名，凡是到武隆去沒(méi)有吃烏江水煮魚(yú)的，那算了白來(lái)了武隆。烏江水煮魚(yú)分為清湯和酸辣兩種，配料就是當(dāng)?shù)嘏輭映霎a(chǎn)的泡椒、酸蘿卜、酸菜等，再加上大蔥、花椒、豆腐、豆瓣，經(jīng)過(guò)每家餐館廚師的獨(dú)特調(diào)制，美味就出來(lái)了。

推薦食肆：

武隆縣城：水岸魚(yú)庭、湯聚城

江口鎮(zhèn)：悅來(lái)飯店、全興酒樓

4、武隆土雞

所謂土雞，就是農(nóng)家散養(yǎng)，單喂菜葉、玉米籽。這樣養(yǎng)出來(lái)的雞跟用食料養(yǎng)的雞就是不一樣：下的蛋，蛋黃都是超黃的，其肉質(zhì)更是鮮美無(wú)比。所以，土雞的香味就更能抓住顧客的胃！武隆頗多吃雞的館子，走進(jìn)店內(nèi)，一股香濃的雞味兒，迎面撲來(lái)。堂內(nèi)的包間，空間不那么大，但環(huán)境清新宜人，在等上菜的時(shí)間里，店家贈(zèng)送的老蔭茶拌著炒豌豆，吃起來(lái)頗有些愜意。等候約二十來(lái)分鐘的時(shí)間，一盆紅通通，香噴噴，熱氣騰騰的芋兒雞就能端上桌來(lái)。廢話不多說(shuō)，先上圖吧。 吃完了非常營(yíng)養(yǎng)、香香糯糯的雞肉，還可以讓老板再上二兩面條，煮在湯料里，十分可口。

推薦食肆：

武隆縣城：大塘童子雞、碓窩雞、麻子雞、妙味雞

5、羊魚(yú)鮮

羊魚(yú)鮮算是紅湯羊肉湯鍋中的一種，為什么小編還要單獨(dú)提出推介呢？因?yàn)樾【幘褪窍胱C明，武隆人在吃上是善于發(fā)明的，不然之前說(shuō)的，大家都以為是我在吹牛。把鮮活的黃辣丁，剛開(kāi)腸破肚之后，與羊肉湯鍋一起煮，無(wú)論是吃羊肉還是魚(yú)，都是無(wú)比的享受。于是，無(wú)論從字面的意義講，還是從實(shí)踐的角度論，只有武隆人把“鮮”字，是發(fā)揮到了極致。

推薦食肆：

武隆縣城：代老幺羊魚(yú)鮮

6、碗碗肥腸

武隆人就是愛(ài)發(fā)明，前些年流行吃碗碗羊肉，近來(lái)碗碗肥腸又興起了。此是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠便捷，非常不錯(cuò)的小吃，當(dāng)然也完全可以當(dāng)菜吃。在武隆縣城武仙路沿線，頗多的餐館在經(jīng)營(yíng)此項(xiàng)目。一到經(jīng)營(yíng)店中，喊一碗“碗碗肥腸”，就時(shí)就有帶著香氣的肥腸就端了上來(lái)，紅油不膩，香菜醇香，入口即軟，回味無(wú)窮。小編說(shuō)到此時(shí)，也口水條件反射地上來(lái)了。

推薦食肆：

武隆縣城：戴莊碗碗肥腸