因美食愛上沙巴 馬來西亞異域美食體驗（全文）

7.牛雜面

牛雜面在國內(nèi)也是一道十分常見的面食美味，而沙巴的牛雜面則有特殊的風味，也稱得上沙巴一道令人難以忘懷的烹飪料理美食。牛雜面，顧名思義，自然是牛雜與面的結(jié)合體。牛雜面的美味散發(fā)主要來自于牛雜、牛肉湯。牛雜，事實上就是將牛肉、牛肉丸、牛肉塊、牛肚、牛腱、牛舌等牛身上的其他可食用部位混合，加上清香而濃郁的高湯，美味十足的牛雜面就呈現(xiàn)了。牛雜面已是沙巴持久風行的一道美食。

8.保佛面

保佛面，如果以中國人的傳統(tǒng)，不禁以為是專門供于寺廟佛祖之食。事實上，是由于其發(fā)源地是一處名為保佛縣的地方，因而以其為名。以名推測，的確很難猜想除卻面意外的其它材料，保佛面，是指加入肉類或海鮮，以及合適的可口新鮮菜心煮炒的黃面條，非常美味。有著菜心的調(diào)節(jié)以及海鮮的鮮味滲入，而使它不像一般面食容易讓人產(chǎn)生膩感，當?shù)厝撕吐每投际执瓜选?/p>

9.魚頭米粉

魚頭米粉，顯然是魚頭和米粉的混合之作。這道美食十分受到各地游客們的追捧。沙巴的新鮮海產(chǎn)自是不缺，因此魚頭米粉中的海鮮湯頭已然得到百分之百的保證，長時間地將魚骨魚肉進行熬煮以獲得清甜濃郁的湯底，如果為進一步詮釋出魚的味道，可以適當?shù)靥砑訜捜椋拭佬迈r的魚肉和爽口潤滑的膠質(zhì)，實在讓人贊不絕口。

如若再添加提味的腌菜與番茄，讓米粉完完全全地將美味的魚湯吸收，實在讓饑渴的心全然得到撫慰，再無抱怨。

10.炭烤肉串（沙爹）

沙爹，即炭烤肉串，這地道的馬來西亞風味烤肉美食，已是風靡沙巴的任何一個角落，在沙巴，大街小巷都能找到銷售沙爹的攤販，炭爐上不斷散發(fā)出烘烤肉串的香味，應(yīng)接不暇之景實在難以形容，這也足以證明其受寵的程度。炭烤沙爹對肉類材料的選用不再只是單純的受食客稱道的雞肉和牛肉，而是延伸到凡是可食用的肉類皆可以炭烤，也使顧客可選擇的美食種類增加。但是所取用的肉類需要經(jīng)過一些工序，首先切成薄片，再經(jīng)腌漬處理這道程序，之后以椰葉枝作為支架串上去，再在烤架上以炭火烘烤，最后沾以花生醬食用，令人回味無窮。

11.達拜烈酒

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