尋味無錫之旅古早味的崇安

上品旅游 2014年11月19日 20:01

尋味無錫之旅古早味的崇安，無錫。古早味，形容老味道，“老法頭”里的無錫人用簡(jiǎn)單的方法做出好吃又實(shí)在的美食。用美食來懷舊，是我們和城市共同生長(zhǎng)的一種方式。古早味是一種,無錫旅游、游記攻略,無錫旅游景點(diǎn),無錫好玩嗎,無錫在哪里,無錫有什么好玩的,無錫怎么去,無錫怎么走,無錫住宿,無錫景點(diǎn)景區(qū)

古早味，形容老味道，“老法頭”里的無錫人用簡(jiǎn)單的方法做出好吃又實(shí)在的美食。用美食來懷舊，是我們和城市共同生長(zhǎng)的一種方式。古早味是一種態(tài)度，它崇尚自然和傳統(tǒng)。在日新月異的城市街頭，遭遇古早味，是一次神奇，快樂的碰撞。尋味無錫之旅，這次讓小編帶你們?nèi)ュ忮斯旁缥兜某绨病?/span>

古早味的崇安

迎賓樓京蘇風(fēng)味

要問老無錫歷史上有沒有一家飯店能辦滿漢全席，很多“老無錫”都會(huì)告訴你一個(gè)名字，迎賓樓。1930年，在無錫最熱鬧的崇安寺牌樓旁開出來的，經(jīng)營(yíng)京蘇大菜，紅極一時(shí)。美食家陸文夫稱為“中國(guó)三大樓”之一。

迎賓樓

像所有的老店一樣，總要經(jīng)歷開關(guān)幾次才能顯得有故事，迎賓樓已是第三度開門迎客。“那時(shí)候辦桌喜酒120塊錢，”許多人的回憶里，迎賓樓是像國(guó)賓館那樣體面的身段，好像那門口一直站著穿西裝戴紅花笑盈盈的新郎新娘，而梁溪脆鱔的清甜，鏡箱豆腐的考究，錫式爆魚的綿柔，也是最正宗的無錫滋味。

迎賓樓：崇安區(qū)公園路1街

(地鐵一號(hào)線，三陽(yáng)廣場(chǎng)站11A出口附近。)

三鳳橋排骨

三鳳橋醬排骨之祖

三鳳橋醬排骨產(chǎn)生于清朝光緒年間(公元1875年前后)，無錫南門莫盛興飯館為了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加調(diào)味作料，煮透燜酥，起名為醬排骨，當(dāng)作下酒菜出售。1927年，慎馀肉莊(三鳳橋肉莊的前身)開張后，對(duì)肉骨頭的燒制技術(shù)作了改進(jìn)，味道得到了明顯的改進(jìn)。隨著無錫經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外地游客日益增多，肉骨頭深受大家青睞，一時(shí)間三鳳橋醬排骨聲名鵲起。

有太湖明珠之稱的無錫市，青山綠水，人杰地靈。作為“江南一絕”和無錫三大特產(chǎn)之一的“無錫肉骨頭”，相傳是濟(jì)公和尚為了報(bào)答三鳳橋肉莊老板的施舍，而獻(xiàn)出配方烹制成的，從此無錫肉骨頭以色澤醬紅、香味濃郁、骨酥肉爛的獨(dú)特風(fēng)味，連同這個(gè)美麗的民間傳說使三鳳橋肉骨頭名聲大振，百年不衰，紅顏不改。