北海美食有那些？那些最值得吃？

提問：首富

北海美食有那些？那些最值得吃？

《豺狼槌驢》……

　　北海美食有那些?那些最值得吃?

      北海雖小，但酒樓飯店林立，粵、川、湘、魯、浙京等各大菜系、清真、西餐等一應(yīng)俱全。最為誘人的是北部灣是我國(guó)四大漁場(chǎng)之一，海鮮種類齊全，生猛鮮活，現(xiàn)吃現(xiàn)撈，各類海鮮食府、海畔灘頭的大排擋都是享用北海美食的好去處，北海最著名的吃海鮮的地方是中外馳名的外沙海鮮島，吃海鮮、觀海景，把酒臨風(fēng)，濤聲陣陣，各中妙處，美不可言。

　　北海地處廣西南部，飲食上受廣東的影響很大，本地風(fēng)味基本上是粵菜。口味清淡，講究新鮮，手法簡(jiǎn)單。北海其實(shí)也可以算是移民城市，粵、川、湘、魯、浙等各大菜系，清真、西餐等一應(yīng)俱全。在北海，吃川菜要去北海屋仔村，那里有不下30家川菜館;吃湖南菜要去毛家飯店;當(dāng)然，還有云南菜、新疆菜，北方菜的正宗地方要首推北方老鄉(xiāng)。

　　北海比較著名的佳肴有：雞飯、老虎魚湯、椒鹽彈蝦、清蒸笠魚、白灼沙蟲、姜蔥花蟹、白灼中蝦、清蒸插螺、梅子蒸普魚。其中白灼沙蟲形似腸子，又名沙腸蟲，生活在海邊的沙地里，味道鮮美脆嫩，是北海一帶的特產(chǎn)。

　　北海比較著名小吃有：牛腩粉、豬腳粉。北海的早餐店里，一碗牛腩粉或豬腳粉，再加上一杯清茶，是北海人的美味早餐。北海的海鮮飯桌上還有幾樣?xùn)|西也非試不可，一是紅色的小辣椒碎，二是本地產(chǎn)小芋頭，三是東園家酒。

　　美食：

　　雞飯：所謂“雞飯”，是指用煮浸熟雞鴨鵝的湯液加進(jìn)宰雞鴨鵝取出的脂膏精煮成的米飯。這種米飯充滿禽肉鮮美氣味，別有特色，食來甘香爽滑，人們概稱之為“雞飯”。其實(shí)，雞飯店檔主營(yíng)大眾化便餐，菜式全是肉、禽熟食。

　　老虎魚湯：是北海人最愛的魚湯。每個(gè)餐館必備的菜肴。一定不要錯(cuò)過。

　　白灼沙蟲：這里的白灼沙蟲形似腸子，又名沙腸蟲，生活在海邊的沙地里，味道鮮美脆嫩，勝過海參、魚翅等海鮮，是北海一帶的特產(chǎn)。

　　白灼中蝦：沸水灼熟后，拌以調(diào)料食用。灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時(shí)間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。

　　北海海鮮吃什么?

　　北部灣里成千上萬種海鮮。那么吃什么最好?北海對(duì)好吃的海鮮喜歡用這樣一句俗語來評(píng)價(jià)：第一芒，第二鯧，第三馬鮫郎。民間習(xí)慣以這三種魚代表上佳魚種。

　　這三種口碑甚好魚，固然好吃，但是如果從影響、名聲、口味及評(píng)價(jià)來說，蝦和蟹則當(dāng)仁不讓，名列前茅。除了以上這些，下面這些也是不錯(cuò)的選擇。魚中的鯊魚、魷魚、章魚、墨魚、金槍魚、老虎魚、跳狗魚、金錢魚、沙丁魚、丁公魚、石斑魚、龜魚、水魚、沙錐、油槌魚、骨魚、黃魚、沙甲魚、沙鉆魚、奎龍魚、青鱗魚、雷公狗魚、肓牛魚等。螺中的鮑魚、角螺、香螺、花甲螺、吞螺、滑螺、紅螺、象鼻螺、車螺、扇貝、石頭螺等。軟體類的海參、沙蟲、泥丁、海蛇、海鱔、大蠔、牡蠣等。