三亞吃海鮮應該注意和了解些什么呢？

提問：覃新才

三亞吃海鮮應該注意和了解些什么呢？

3CM的距離

　　去三亞旅游，除了要欣賞陽光沙灘，還要品嘗當地的美食。三亞的海鮮更是三亞美食中的一大亮點。那么，在三亞吃海鮮應該注意和了解些什么呢?

　　生猛海鮮

　　1、有一點先提醒一下內地的朋友們，解釋兩個詞，“野生”與“生猛”，總是聽生猛海鮮，其實生猛的意思就是“活蹦亂跳”的，野生就是純粹海里自然生長的。

　　實際上吃海鮮，要想吃野生就不會是活的，要活的就不是野生的。這是因為漁民出海捕魚一般一出海就是一個月，捕撈的海鮮一上船就必須用冰塊凍住，否則您想一個月下來還不臭死。所以看到在市場里游來游去的生猛都是養殖的，然后運到池子里的。當然，我不是說沒有，不過幾率。。。您自己看著辦。

　　2、其實，很多店家會說自己的海鮮是天然的，實際就是海里的網箱養殖，在西沙、南沙，都有很多網箱，這些魚不是靠完全的人工投放食物，一部份是靠海水自然的食物生存的，這樣的海鮮目前占的市場比例正在逐漸擴大。

　　海鮮的吃法

　　1、地道的海南海鮮實際上就是非蒸即煮。后來大家所看到的什么炸、烤、炒，海南人通常不會這樣吃的。你如果熱心的向海南的漁民介紹你的廚藝，什么紅燒白灼吧啦吧啦的，保不準你會遭到主人驚愕的白眼，他會說你到底會不會吃海鮮?因為只有蒸或煮這兩種做法才能保證海鮮的海味和鮮味，不會破壞這個味道，烤、炸、炒固然味道更好，因為適合內地的口味，好吃，但是您來到海南應該就要吃正宗的海南海鮮哦!還有關鍵的一點——滿是調料味的海鮮您能吃出新鮮不新鮮嗎?!

　　2、蒸海鮮的通常是蒜蓉蒸海鮮，煮的話一般就是白水。不管是蒸還是煮，醬料都差不多，醬油、味精、鹽，海南這邊通常是用小酸橘來代替醋的。但實際上三亞開海鮮排擋的很多都不是海南人開的。

　　選擇吃海鮮地點

　　1、首先，如果這個地方你看不到當地人在這里吃，那就最好琢磨琢磨。

　　2.、最有名的當屬春園海鮮城了，但是要告訴大家的是，在春園您仔細看，幾乎看不到三亞當地人在這里吃。這里最初的價格頗為公道，他們主要收入是賺取海鮮的加工費，所面對的是當地人，所以不管你是在春園買海鮮還是你從外面的帶的海鮮他都歡迎，也是當地人愛去吃的地方。但是隨著知名度的擴大，游客慕名而來的增多，他們的目標也不再是當地人了，而是游客了。因為不允許自帶，只能在里面賣，所以要去的朋友就一定要仔細的砍價了。春園的旁邊有很多假冒的春園，進去就是被宰!

　　3、還有就是海鮮廣場中午是沒有飯吃的，只有到晚上5點多開始，但是賣海鮮的攤位中午還是工作的。建議早些去買海鮮，因為中午賣海鮮的價格便宜，晚上會抬價而且去晚了東西還不好。

　　4、現在較有名的大排檔吃海鮮當屬外貿路的友誼社區了，這里幾乎就是剛成立之初的春園的翻版，價格實惠，允許外帶，而且主要是社區安排的下崗工人在這里經營的較多，還是很樸實的。

　　5、紅沙的魚排也蠻有名氣的。這里的吃海鮮分兩種，一是自助的，自助的品種也有二三十個，不過自助的沒有太名貴的海鮮，比如石斑、鮑魚之類的。但是這里可以無限量的吃，到是很吸引人的。二是自點，名貴的海鮮只能自點，因為海鮮通常都是時價，所以要自點的話還是要砍砍價。另外就是離市區遠了些，打車過去，回來不方便。

　　6、除此之外在大東海廣場和三亞灣也有些海鮮廣場，但是那里一般都是旅游團隊去的多。大東海的東郊椰林海鮮的做功那是很不錯的，味道正宗，環境優雅，除了海鮮，這里賣的是情調，海鮮城內有專場舞蹈表演，讓游人在品嘗美味海鮮的同時還能欣賞到海南具有民族特色的歌舞表演，衛生也不用擔心，不過價格比起排檔就高了許多。

　　7、海鮮一般來講大部分都是養殖的，天然的在哪里吃呢?安游，記住這個名字，當地人有車的話請客人吃飯時好多來在這里。這個地方在亞龍灣和田獨的中間，這里的海鮮有相當一部分是捕撈的。