西雙版納旅游美食攻略

受西雙版納的地理氣候和自然資源等條件的影響，傣味形成了它獨(dú)有的風(fēng)味，概括起來(lái)為：酸、苦、辣，怪，而燒烤則是傣味的常規(guī)制作方法。炸苔鮮、臭菜炒雞蛋，“撒撇”都是版納和傣族地區(qū)特有的食法。比如，“撒撇”一種用牛的反芻的東西做成的菜，聽(tīng)了都能讓人大倒胃口 。一方水土養(yǎng)一方人，當(dāng)?shù)厝司推珢?ài)這些東西，因?yàn)槟軌蚪馐睢２徽摽谖度绾蔚毓郑桨婕{一定要嘗試那里的菜肴，否則是一種缺憾。
景洪的食街、夜市變化很大，多向當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)教，他們會(huì)很樂(lè)意幫助你。近來(lái)比較熱鬧的有大曼么傣家燒烤街、三味樓傣家燒烤等。
?風(fēng)味小吃?????
香竹飯----把糯米放在香竹筒里，用水浸泡，然后烘烤至熟。吃的時(shí)候，需要先捶打竹筒到外殼裂開(kāi)，輕輕一掰，香竹飯就從竹筒中脫殼而出，香氣撲鼻而來(lái)，米飯口感細(xì)膩。飯店里可以選擇飯米和糯米，糯米與我們平時(shí)吃到的稍有不同。吃糯米飯要先洗手，因?yàn)橛檬帜螅蟮臅r(shí)間越長(zhǎng)，口感越好。

番茄南泌----即用番茄做的醬，是傣族的一道特色萊。制作時(shí)，將番茄放在火炭上燒熟，撕去皮，放在碗里，加上蔥、蒜、辣椒、芫荽、鹽等佐料。用研舂搗細(xì)拌勻即可食用。其味酸辣清香可口，用來(lái)蘸炸牛皮、薄荷、苦筍等菜，味道甚佳。
菠蘿紫米飯----是具有傣族的糯制食品。制作時(shí)，首先要把紫糯米用水浸泡7-8小時(shí)，然后淘洗干凈，與剁細(xì)的豬肉攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的菠蘿用刀在其頂部端切出一個(gè)蓋，然后掏去菠蘿心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋里蒸熟，當(dāng)散發(fā)出誘人的香味時(shí)，即可食用。其味香甜可口，并有補(bǔ)血潤(rùn)肺之功效。?

包燒鮮魚(yú)----是布朗族的傳統(tǒng)名萊，鮮香俱備，味美可口。其制作方法：把魚(yú)剖開(kāi)洗凈，將辣椒、姜末、芫荽、野花椒、鹽等各種作料切細(xì)拌勻后填人魚(yú)腹內(nèi)，再用芭蕉葉包好，捂在火塘的炭火下面，燒熟即可食用。

卵石鮮魚(yú)湯----是布朗族的特色萊，魚(yú)湯鮮美味甜，而且具有燒石的干香味。制作時(shí)，將河中卵石取來(lái)放到火塘內(nèi)燒紅，又將燒紅的卵石一個(gè)接一個(gè)地放人盛有清水和鮮魚(yú)的鍋內(nèi)，使水沸騰，然后又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚(yú)湯便燒便成了。

羅嗦----羅嗦是傣語(yǔ)，其實(shí)就是年糕。用芭蕉葉包住吊漿面，在蒸籠里蒸熟。這是一種傣族的小甜食，街頭有當(dāng)?shù)厝顺鍪邸??????
曼景蘭風(fēng)味一條街----這里原是景洪城邊的一個(gè)傣族寨子，現(xiàn)在是一條集中了景洪風(fēng)味飯館街道。席間有歌舞表演，表演者都是業(yè)余演員，傣家少女的婀娜嫵媚和舞姿絕不輸給專(zhuān)業(yè)演員，真是口福眼福一起飽。
曼臘寨----是一個(gè)傣族寨子，近年來(lái)新開(kāi)設(shè)了飯館，是本地人平時(shí)常去消費(fèi)的地方。那里沒(méi)有歌舞表演，口味正宗但價(jià)格便宜是能吸引本地人的原因。可乘2路公共汽車(chē)，在流沙河大橋終點(diǎn)站下車(chē)，再往前一點(diǎn)就到了。
金沙灘娛樂(lè)廣場(chǎng)----是全城熱鬧的燒烤夜市，因?yàn)榫昂闅鉁馗撸杂性谕獬藳龀詿镜牧?xí)慣。最好晚飯少吃，甚至不吃，每個(gè)品種嘗一點(diǎn)都能撐死你。
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小貼士：?
A、在西雙版納買(mǎi)水果，西瓜、菠蘿、菠蘿蜜以個(gè)論價(jià)，當(dāng)?shù)厝俗錾舛己芄溃詢(xún)r(jià)格和質(zhì)量大可放心。?
B、有些水果的味道會(huì)讓人接受不了，比如菠蘿蜜；有的會(huì)引起過(guò)敏，比如芒果，所以第一次吃的時(shí)候，不可好大喜功。