洛帶古鎮(zhèn)美食推薦

　　洛帶古鎮(zhèn)地處成都市龍泉驛區(qū)境內(nèi)，是中國(guó)西部最大的也是唯一的客家古鎮(zhèn)，被稱之為“世界的洛帶、永遠(yuǎn)的客家”。洛帶古鎮(zhèn)文化底蘊(yùn)非常厚重，其中美食文化也得到各地游客的首肯。蛙步旅游網(wǎng)為您準(zhǔn)備洛帶古鎮(zhèn)美食推薦，好吃的您趕快去嘗一嘗吧。

毛麻花
毛麻花是成都龍泉驛區(qū)萬興鄉(xiāng)梨園村毛家山毛朝榮祖?zhèn)鞯膫鹘y(tǒng)客家小吃，是“龍泉十大美食”之一。現(xiàn)代毛麻花是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合的產(chǎn)品，它以香、酥、脆、入口化渣的獨(dú)特風(fēng)味被譽(yù)為古鎮(zhèn)一絕。它由大豆色拉油、優(yōu)質(zhì)面粉、優(yōu)質(zhì)白糖、奶油、雞蛋、黑芝麻、花椒等按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)。毛麻花以纏繞象征客家人凝聚團(tuán)結(jié)，以牽連象征客家人情系四方，以地道象征客家人根系中原。

客家傷心涼粉

客家“傷心涼粉”的口感：一是純豌豆粉柔嫩而化渣，有一道清香的豌豆味；二是調(diào)制的天然佐料口感特別，吃到嘴里，辣椒（客家人稱為芥椒）辣得嘴巴翹、花椒麻得舌尖木，頭頂冒煙，額頭出汗，清鼻子長(zhǎng)流，眼淚花直滾，叫你吃得好“傷心”。客家人在制作“客家傷心粉”的時(shí)候，采用原始的傳統(tǒng)手工藝，將豌豆磨成漿、糙制成黃亮亮、柔嫩而化渣的傷心粉。

雞肉菌全席

洛帶地處龍泉山脈，盛產(chǎn)野生雞肉菌。山菌系列包括素山菌、軟炸山菌、清蒸山菌、山菌鵝掌、山菌面皮等二十多個(gè)品種，在營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的雞肉菌系列中又因山菌面皮湯味鮮香、面皮細(xì)膩，而受到了食客的喜愛。

客家品碗

客家品碗是客家人傳統(tǒng)九斗碗中的一道名菜。客家品碗用料精選、講究，主要原材料包括豬心、利、肚、響皮、臘肉、門板酥、黃花、耳子、老姜、蔥段、土雞湯等，做工精細(xì)，味鮮美、清淡、營(yíng)養(yǎng)。

煙熏油燙鵝

煙熏油燙鵝制作從采購、宰殺、腌制、涼胚、淖胚、熏制到鹵、油炸等每個(gè)工序都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、工藝和專人負(fù)責(zé)，具有外觀色澤金黃、口感香味濃郁、鵝肉細(xì)膩、滋潤(rùn)，久吃不厭的特色。

鮮溜烏魚片

烏魚又名墨魚，因肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少、味道鮮美而受到食客的歡迎，供銷社飯店用烏魚去皮、去骨，用凈魚肉配以新鮮菜心，泡辣椒、姜、蔥等，使成菜色澤鮮艷、魚肉細(xì)嫩、味道鮮美，成為顧客首選。

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