陜西名小吃---羊肉泡饃

　　到陜西來，羊肉泡饃是你不能夠錯(cuò)過的一道美食。羊肉泡饃，是獨(dú)具西安方邦特色的著名小吃。在陜西有很多好吃的美食，每種美食的做法都各具特色，在西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩。還有就是因?yàn)樗改宛嚕员?a target='_blank'>西安的人民所喜歡，當(dāng)然來西安旅游的外賓也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。
牛羊肉泡饃成為陜西名食的“總代表”。
羊肉泡饃味道厚重，它不僅代表著北方人的豪爽本質(zhì)，到陜西來吃羊肉泡饃的話，你經(jīng)常見幾彪形大漢，人人端一碗，盞茶功夫，饃盡湯干，有人說羊肉泡饃做法簡(jiǎn)單，沒有南菜和其他菜系的做法精致，其實(shí)只要你自己的品嘗一下，就不會(huì)那么認(rèn)為了，雖然羊肉泡饃外邊簡(jiǎn)單，但是內(nèi)在卻精致復(fù)雜。
羊肉泡饃其制作方法是：
先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。其實(shí)羊肉泡饃的饃，就是一種白面烤餅，在你吃的時(shí)候?qū)⑵潢槌牲S豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并且撒一些蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料。（當(dāng)然每個(gè)人的口味都是不一樣的，你可以按照自己喜歡的味道來調(diào)制）。
牛羊肉泡饃的吃法：
牛羊肉泡饃的吃法有兩種：干泡的和"水圍城"，干泡就是將湯汁完全滲入饃內(nèi)。當(dāng)你吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。"水圍城"，就是在一口大鍋里，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。　　　　　　　　　　　　
要是你喜歡的話，可以佐以辣醬、糖蒜，這樣吃起來會(huì)別有一番風(fēng)味。
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