西湖龍井

　　西湖龍井及時地名，又是茶名。產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名；是我國的十大名茶之一。西湖龍井有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。西湖龍井是綠茶，龍井茶屬于扁炒青的一種。
西湖龍井外形特征：
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差得多。
春季龍井茶，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。西湖龍井鑒別：
鑒別龍井茶的好壞主要依賴于感官的鑒別。鑒別按辯（色綠）、聞（香郁）、品（味甘）、觀（形美）進行；其中辯和觀是鑒別的重點包括：色澤、形態(tài)、嫩度、新鮮度等。西湖龍井的級別：
龍井茶的級別標(biāo)準(zhǔn) 以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個級再分為5個等，每個級的“級中”設(shè)置級別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設(shè)特級（分為特二和特三）和一級至四級。西湖龍井的品種：
西湖龍井是我國的十大名茶之一，品種主要有：“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個品號；現(xiàn)在人們?yōu)榱朔奖愣紝⑵浣y(tǒng)稱為西湖龍井茶。西湖龍井茶的品牌有30余種。
“獅”：產(chǎn)地獅峰；
“龍”：產(chǎn)地龍井；
“虎”：產(chǎn)地虎跑；
“云”：產(chǎn)地云棲；
“梅”：產(chǎn)地梅家塢。五處產(chǎn)茶地通稱西湖龍井，以獅峰龍井為最佳。西湖龍井的沖泡方法：
1、泡茶的水溫：85-95℃沸水（切記不可以用95℃以上的沸水，泡茶之前，最好先把水涼一下，就是在儲水壺放置片刻再沖泡）
2、西湖龍井沖泡放茶量：3g/杯（可以根據(jù)個人的口味而定）
3、泡茶器具：陶瓷、玻璃茶具（可以根據(jù)自己的喜歡選擇）
4、泡茶用水的選擇：純凈水或山泉水為佳。
5、泡茶步驟：用溫水過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。【溫習(xí)提示】要買到新鮮的特級西湖龍井茶，建議去獅峰當(dāng)?shù)厝ベI。現(xiàn)在正是春茶上市的時間；喜歡喝茶的朋友不防帶上自己的家人去西湖踏青，品一品龍井春茶。需要預(yù)定電子客票和參加旅游團的朋友可以拔打免費熱線：。 (文章來源于網(wǎng)絡(luò)收集而來，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如有侵權(quán)請及時聯(lián)系)