海口豬腳飯的做法

??? 海口豬腳飯是具有地方特色海南快餐：一碗油飯、一碗豬腳、一碗清湯。海南店鋪老板通常將肉鍋放在店鋪?zhàn)钋懊嫖恢玫模鹪阱佅聹販赝掏痰責(zé)岩魂囮嚵萌说南銡鉂姙⒃诳罩小＿@種飯不只是正餐才有人吃，許多人也把它當(dāng)做早餐吃，特別是一些體力勞動(dòng)者，因?yàn)轱埨镉投唷崃扛撸柖强桂I。
海口豬腳飯營(yíng)養(yǎng)
??? 每道美食都有其營(yíng)養(yǎng)所在，豬腳飯當(dāng)然也不例外。很多人都知道，豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，能有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老等。豬腳還有促進(jìn)女性激素合成的作用，對(duì)女性容顏有一定的益處。但是我們要知道，豬腳中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水平相當(dāng)，少吃一些并無(wú)大礙，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，這些都是最容易攝入脂肪的地方，不能不重視，否則養(yǎng)顏不成反而自己胖了不少。
海口豬腳飯制作
??? 1、將豬腳洗凈，放入沸水中約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，然后放入160℃的油鍋中炸至上色，后撈出，瀝油備用。
??? 2、向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段稍微炸一下后即取出，備用。
??? 3、在一砂鍋中，先裝入蒜仁、姜片、青蔥段與八角等作料，再將豬腳加入，最后加上調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1.5小時(shí)左右即可。
海口豬腳飯口感
??? 正宗的海口豬腳飯，入口軟爛無(wú)渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達(dá)到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質(zhì)和蹄筋“筋、骨、肉的的錯(cuò)綜復(fù)雜”體現(xiàn)得淋漓精致，真是大飽口福，果然名不虛傳。
海口豬腳飯價(jià)值
??? 好的豬腳標(biāo)準(zhǔn)是，糯軟且有口勁，只有糯軟或只有口勁的豬腳都不是好豬腳。這說(shuō)來(lái)有一些矛盾，一方面糯軟才會(huì)入味，但糯軟后無(wú)口勁又讓人食之無(wú)味；另一方面有了口勁，執(zhí)豬腳大嚼時(shí)滋味生香，但有口勁卻往往又不會(huì)糯軟，滋味無(wú)法滲到豬腳的深處。

??? 如果您想了解更多海口美食信息，準(zhǔn)備親自去品嘗一下美味，那么就快來(lái)我們的海南三亞旅游看看吧！我社推薦了眾多精品海南三亞旅游線路及相關(guān)信息。詳情請(qǐng)聯(lián)系我們的24小時(shí)免費(fèi)客服熱線咨詢！

海口旅游報(bào)價(jià) (文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系)