三亞美食阿二八寶雞

在三亞您千萬別只盯著海南文昌雞不放，其實在三亞還有另外一味很不錯的雞。那就是“阿二八寶雞”，在三亞能與文昌雞較量的也就它了。
阿二八寶雞的來歷
??? 阿二八寶雞的來頭可不小，據說它是由早先紅遍瓊南地區的阿二靚湯改頭換面而來。一聽靚湯也許您就有點明白了，阿二八寶雞正是以其雞湯而出名。據說，雞湯店的老板曾多方咨詢中藥醫師，對入湯的中藥材提出建議，將燉雞的湯水從冬季滋補功能變為四季皆宜的健胃活血養顏功能。推出八寶雞這個招牌菜的同時，店家還根據客人需求，配置了各種口味的小炒和干煸菜肴。
阿二八寶雞的制作工序
??? 阿二八寶雞的制作工序很講究，作為八寶雞的主料，不是什么雞都適合入湯。這道佳肴對雞的品種、肥瘦、大小都十分講究。每只雞都經過精心挑選，控制在4斤左右。雞一殺完，店里的廚師就要馬上進行處理。一般情況下，八寶雞要熬燉4個小時后才能出鍋。因此對雞湯的火候和烹制時間都必須十分精準，如此才能確保出鍋后的雞肉爽口滑嫩。由于八寶雞的制作工序很講究，店里每天只能限量供應幾十只。
??? 吃法看起來有點像火鍋，不過用的卻是大砂鍋，“鍋底”也不是普通的湯而是匯集了“八寶”的阿二靚湯。這“八寶”一般人是無從得知的，但聽說都是上等名貴南藥，難怪有人說吃了阿二八寶雞不但身體好還能滋補養顏。　　
在哪吃阿二八寶雞？
??? 阿二八寶雞當然以“阿二八寶雞”飯店做的最為正宗。這家飯店位于三亞月川橋西側二百米處，遠遠的您就可以看到那大大的招牌的。裝修平實的門面和其消費層次很搭配，這個飯店就是價格便宜，很適合大眾化消費。花上38元要上一個八寶雞湯煲，配上幾個涮菜就可以了。　　
??? 其實除了那吸南藥精華的雞湯好，經過藥湯煮過的雞肉也很不錯。聞起來香味濃郁，讓你垂涎三尺，用筷子和勺子撥弄幾下，已經煮得酥軟的整雞就輕易地碎成了小塊的雞肉。一塊雞肉送入口中感覺真是滑嫩爽口，保證你會吃連雞骨頭都想吃下去。
??? 現在的阿二八寶雞早已成為三亞餐飲界的一個品牌。中藥熬湯燉雞的香味，適中的大眾化消費價格，吸引了慕名前來的游客和本地市民。到三亞旅游的朋友，除了感受當地的風土人情，也去嘗嘗這阿二八寶情吧，感受一下這道民間美食的魅力！