在尼泊爾品嘗美食 享受“吃”的樂趣 -

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????? 在尼泊爾，“吃”可以說是一種享受。在加德滿都，各國餐館林立，除地道的尼泊爾餐飲外，還可以品嘗到來自印度、中國、日本、意大利、法國等各國的美食，其中又以歐洲美食最為流行。而在一些所謂高級的四、五星級大酒店內(nèi)，享受一頓異國風味的美食，亦只不過數(shù)百尼泊爾盧比，確實相當便宜。

尼泊爾本身并沒有發(fā)展出自己特殊風格的烹飪，尼泊爾菜只是印度地方性烹調(diào)的變化而已，其中還包括一些中國西藏改變而來的飲食。
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????? 大米是尼泊爾人的主食，山區(qū)人民的主食主要是玉米、小米和蕎麥。富裕人家一天四餐，普通人家一日兩餐，而且飯食比較簡單。多數(shù)情形下，一頓標準的尼泊爾餐包括一碗內(nèi)容不詳?shù)牟藴⒚罪埡涂о兜罎庵氐氖卟撕腿鈮K。尼泊爾人喜歡吃薄餅、土豆、青菜和羊肉，愛喝牛奶和茶。吃飯時，每人一個盤子，盛放主食和蔬菜，用手抓著吃。

尼泊爾人平常很難得吃到肉，只有有錢人家才經(jīng)常吃得起豬肉、羊肉和雞肉。在這個視牛為圣物的印度教王國里，牛肉是不準吃的，因為在印度教里牛是濕婆神的使者，是神圣不可侵犯的。

尼泊爾人愛吃甜的和具香味的點心，像是從糖漿里撈出來一樣，例如桔雷比(ielebi)和萊杜(laddu)。飯后的奶茶是用紅茶煮成的，再加上牛奶或羊奶，有的還會加入一點兒生姜。

產(chǎn)自谷地低海拔的水果在加德滿都處處可見，價錢對游客而言非常便宜，但別忘記一定要經(jīng)過沖洗之后再吃，以免得痢疾，得不償失。

尼泊爾有些地方已經(jīng)發(fā)展出具有地方性色彩的食品。雪巴人現(xiàn)在以馬鈴薯維生，雪巴鄉(xiāng)間引進的馬鈴薯改變了當?shù)氐娘嬍沉晳T，或烘或煮，花樣多變。更精致一點的吃法是將生馬鈴薯去皮和佐料一起搗攪，放到熱石板上像個大煎餅一樣來烤，然后配新鮮干酪一起吃。中國西藏料理在尼泊爾山區(qū)廣為流傳，當然在加德滿都也吃得到。