西安的兩宴兩泡 -

西安是旅游名城，也是著名的美食與小吃之城，在這里可以盡情地品嘗三秦美食。

    1、西安的美食首先當(dāng)推“兩宴”和“兩泡”。

所謂“兩宴”，西安飯莊的陜西風(fēng)味小吃宴和德發(fā)長餃子館、解放路餃子館的餃子宴。陜西風(fēng)味小吃宴素有“錦鄉(xiāng)陜西”之稱，它是從全省數(shù)百種小吃中精選出近70種，與西安飯莊的傳統(tǒng)看家菜、優(yōu)質(zhì)名菜和創(chuàng)新菜組合編排成的特色宴席，供應(yīng)數(shù)十年來盛名不衰。德發(fā)長餃子館、解放路餃子館都是有著多年歷史的“中華老字號(hào)”，供應(yīng)的餃子宴獨(dú)具特色，“一餃一格，百餃風(fēng)味”，被譽(yù)為“千古風(fēng)味”、“天下一鮮”。



所謂“兩泡”，乃牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。其中最為出名者，牛羊肉泡饃當(dāng)數(shù)老孫家飯莊、同盛祥飯莊，葫蘆頭泡饃當(dāng)數(shù)春發(fā)生飯店。老孫家、同盛祥是秦地有名的“中華老字號(hào)”，創(chuàng)立年代近百年。兩家老字號(hào)經(jīng)營的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮鍋、肥牛火鍋等也都美味可口、極具地方特色。春發(fā)生飯店創(chuàng)建于1920年，今年已有80多年歷史。“春發(fā)生”這一字號(hào)是20年代一位名士從杜甫詩“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”中擷取的。春發(fā)生葫蘆頭泡饃制作工藝據(jù)傳乃唐時(shí)“藥王”孫思邈所傳。



此外，西安的飲食文化洋溢著濃郁的西北風(fēng)情，品嘗西安眾多的風(fēng)味小吃是游西安的一大樂事。肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、蕎面饸饹、葫蘆頭、烤肉、粉湯羊血等等，都是很多人耳熟能詳?shù)漠?dāng)?shù)孛浴Ｖ廖靼猜糜危穱L西安當(dāng)?shù)氐拿朗呈潜夭豢缮俚模瑏硪煌?a >西北漢子久不能忘的羊肉泡，嘗一下讓人回味無窮的肉夾饃，吃一盤辣中有香的涼皮，都可深深烙下對古城西安的永久印象。



2、主要餐飲街區(qū)

西安美食數(shù)不勝數(shù)，大大小小的食肆遍布街頭巷尾。對于游客來說，以下四個(gè)街區(qū)是各種不同規(guī)模餐飲場所比較集中的地方：

1、東大街沿線。這里薈萃了眾多秦地飲食老字號(hào)，有東門外的老孫家飯莊西部民族飲食苑，東大街上的西安飯莊、老孫家飯莊老店、五一飯店、春發(fā)生飯店騾馬市店、西安烤鴨店，以及鐘鼓樓廣場的德發(fā)長餃子館、同盛祥飯莊。

2、南大街精品購物、美食娛樂一條街。主要有永寧宮大酒店、紫荊花夜總@會(huì)、王子海鮮火鍋等高檔餐廳，以及多家快餐店、咖啡吧、茶餐廳。

3、北院門等回坊地帶。經(jīng)營各種清真坊上小吃，如泡饃、灌湯包子、烤羊肉、醬鹵制品等，在夜色之下，逛回民街區(qū)，品坊上美味，別有一番情趣。

4、南二環(huán)一帶。匯集了全國各地的品牌餐飲企業(yè)，也是西安民營餐飲10多年的成就的集中體現(xiàn)。這里既有大眾小吃、火鍋涮鍋、家常炒菜，也有鮑、參、翅、肚等頂級(jí)菜品。主要有大香港鮑翅酒樓、順峰海鮮、小貝殼、竹園村火鍋等。

5、東新街夜市，是西安市內(nèi)規(guī)模較大的一個(gè)夜市，攤位多，小吃品種非常豐富，以陜西風(fēng)味為主，兼有全國各地風(fēng)味小吃，能滿足各種不同口味。

6、秋林百貨公司一樓小吃廣場，位于李家村雁塔路北段58號(hào)，這里從早上就開始供應(yīng)各種好吃的羊血冒饸烙、鴨肉卷餅、肉夾饃、燙菜、鍋盔、涼粉、醪糟等食品，價(jià)格不高 10塊錢可以吃的很飽。
此外，還有南稍門夜市、柏樹林夜市、北新街夜市、老關(guān)廟夜市、交大二村夜市、南院門夜市等眾多的平民飲食街區(qū)，白天也很熱鬧，不過夜市則更加紅火。

3、部分小吃的參考店鋪

西安小吃種類繁多，遍布城市各處的街頭巷尾，這里只列出部分名氣較大的小吃品種，挑選的店鋪則都在市中心周圍，便于游客尋找。其實(shí)最好吃的小吃都隱藏在當(dāng)?shù)亟值览锏钠胀堭^，如果在西安有親朋好友，跟著他們?nèi)コＨサ酿^子準(zhǔn)不會(huì)錯(cuò)。


肉夾饃：竹笆市45號(hào)、阿房宮電影院旁邊的“樊記臘汁肉夾饃”；柏樹林南口、碑林西南的“秦豫肉夾饃”。



牛羊肉灌湯包子：回民街的“賈三灌湯包子”。

炒米：回民街的“紅紅酸菜炒米”。

八寶稀飯、酸梅湯：回民街各家皆有，味道都不錯(cuò)。最為推薦位于大皮院的“小賈八寶粥”，這家店專做這幾樣食品，店里的八寶醪糟和鍋貼也相當(dāng)不錯(cuò)。

烤肉：回民街各家皆有，都不錯(cuò)。較為推薦“坊上人家烤肉”和賈三對面的“海家烤肉”，“平娃烤肉”也可。

小炒泡饃：大皮院的“老烏家小炒泡饃”，就在“小賈八寶粥”隔壁；西羊市的“陜西第一碗”；南大街路西避風(fēng)塘對面的“湘子廟門小炒”。




糊辣湯：大皮院的“劉家糊辣湯”，要趕早去，最好是大清早，一般到后上午時(shí)就賣完關(guān)門了。

牛羊肉泡饃：大飯店有“同盛祥”、“老孫家”；不過更推薦當(dāng)?shù)厝顺Ｈヒ恍┬〉辏纾何餮蚴械?ldquo;老米家泡饃”，北廣
濟(jì)街的“老劉家泡饃”，等等。

清真砂鍋：回民街的“金家砂鍋”，大皮院的“穆薩砂鍋”。

牛羊肉餃子：大皮院東口的“王家餃子館（餃子王）”

牛肉面：回民街的“一分利面館”。

葫蘆頭泡饃：南院門的“春發(fā)生”