【青島旅游】—青島著名土特產(chǎn)概略 -

?嶗山云峰茶
**嶗山，是"海上第一名山"，有"神仙宅窟"，"道教全真天下第二叢林"之美譽(yù)，是我國(guó)著名的道教和旅游度假圣地。嶗山茶歷史悠久，獨(dú)特的地理環(huán)境、肥沃的土地、優(yōu)質(zhì)的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚(yáng)海內(nèi)外。
? 嶗山云峰茶的成品茶屬于綠茶，精選嶗山鮮茶，用現(xiàn)代工藝加工而成，由于此地氣候溫暖濕潤(rùn)，光照較強(qiáng)，霜期也較南方長(zhǎng)，加之晝夜溫差大，茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育慢，有充分時(shí)間積累養(yǎng)分，故嶗山茶內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。
? 飲用嶗山云峰茶可清心明目、興奮解倦、止渴解毒、軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)。特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲后頰齒留香，令各方品茶者贊不絕口。???
??青島嶗山云峰茶場(chǎng)是一個(gè)集種植、收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售為一體的大型茶場(chǎng)，技術(shù)力量雄厚，制茶技術(shù)先進(jìn)，設(shè)備精良，生產(chǎn)的嶗池牌"嶗山云峰茶"有嶗山貢、嶗山春、嶗山青三大系列，近二十個(gè)品種，以其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)倍受消費(fèi)者青睞，1997年被評(píng)為"
***青 島 貝 雕
***青島貝雕工藝品廠始建于一九六二年，至今已有三十多年歷史，是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)貝雕工藝品的專業(yè)工藝美術(shù)廠。青島貝雕工藝品廠產(chǎn)品繼承和發(fā)揚(yáng)了中國(guó)傳統(tǒng)工藝，以珍稀螺殼為原料，綜合玉、木雕和螺鈿鑲嵌等工藝特點(diǎn)，精心雕琢成平、浮、立體形式的掛畫(huà)、首飾和旅游紀(jì)念品，深受賓客喜愛(ài)。尤其近期研制的大型立體件《九龍壁》、《龍風(fēng)寶瓶》、《龍舟》、《珍貝鑲嵌雙面座屏》，精美絕倫，頗具觀賞和收藏價(jià)值。工藝師巧用貝殼的天然色澤和紋理形狀，精心雕琢成多種工藝品，以構(gòu)圖新穎、工藝精湛、色彩絢麗、寓意深切而享譽(yù)中外，其展品陳列在北京中南海、人民大會(huì)堂、毛主席紀(jì)念堂、北京國(guó)際機(jī)場(chǎng)、亞運(yùn)村等地。產(chǎn)品曾榮獲國(guó)家旅游局頒發(fā)的“天馬”金獎(jiǎng)，中國(guó)工藝“百花獎(jiǎng)”銀杯獎(jiǎng)（最高獎(jiǎng)），產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)世界四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。產(chǎn)品現(xiàn)有七大系列近千余件花色品種，主要包括以花鳥(niǎo)、人物、山水、靜物為題材的貝雕工藝掛畫(huà)、屏風(fēng)等，規(guī)格齊全，形式多樣，具有鮮明的裝飾性和欣賞性，適用于各大賓館的客廳、會(huì)議廳及家庭和藝術(shù)裝飾。還有便于攜帶的小型畫(huà)屏、紀(jì)念品、首飾品和立體擺件，均深受?chē)?guó)內(nèi)外賓客的喜愛(ài)，是饋贈(zèng)親友、喜慶致賀、表彰紀(jì)念的佳品。

***即墨 老 酒
***即墨老酒以獨(dú)特的原料和工藝釀造而成，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味，不僅暢銷(xiāo)全國(guó)各地，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡、日本、香港等國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛譽(yù)。中華人民共和國(guó)輕工部出版的《黃酒釀造》一書(shū)稱“長(zhǎng)江以北，以山東省黃酒生產(chǎn)為最，而‘即墨老酒’尤負(fù)盛譽(yù)。”即墨老酒的原料為黍米、麥曲和水。在釀造工藝上繼承和發(fā)揚(yáng)了“古遺六法”，即“黍米必齊，曲蘗必時(shí)、水泉必香、陶器必良、火甚熾必潔、火劑必得”。所謂黍米必齊，即生產(chǎn)所用黍米必須顆粒飽滿均勻，無(wú)雜質(zhì)；曲蘗必時(shí)，即必須在每年中伏時(shí)，選擇清潔、通風(fēng)、透光、恒溫的室內(nèi)制曲，使之產(chǎn)生豐富的糖化發(fā)酵酶，陳放一年后，擇優(yōu)選用，水泉必香，即采用了質(zhì)好、含有多種礦物質(zhì)的嶗山水；陶器必良，即釀酒的容器必須是質(zhì)地優(yōu)良的陶器；火甚熾必潔，即釀酒用的工具必須加熱燙洗，嚴(yán)格消毒；火劑必得，即講究蒸米的火候，必須達(dá)到焦而不糊，紅棕發(fā)亮，恰到好處。中華人民共和國(guó)建國(guó)前，即墨老酒屬作坊型生產(chǎn)，釀造設(shè)備為木、石和陶瓷制品，操作笨重，勞動(dòng)強(qiáng)度大，檢測(cè)手段落后，其工藝流程分浸米、燙米、洗米、糊化、降溫、加曲保溫糖化、冷卻加酶母、入缸發(fā)酵、壓榨、陳釀、勾兌等。中華人民共和國(guó)建立后，人民政府在舊酒館的基礎(chǔ)上建起了即墨縣黃酒廠，對(duì)老酒的釀造設(shè)備和工藝進(jìn)行了革新，逐步實(shí)現(xiàn)了工廠化、機(jī)械化生產(chǎn)。炒米改用了產(chǎn)糜機(jī)，榨酒改用了不銹鋼機(jī)械，儀器檢測(cè)代替了目測(cè)、鼻嗅、手摸、耳聽(tīng)等舊的質(zhì)量鑒定方法，并先后采用了高溫糖化、低溫發(fā)酵、流水降溫等新工藝，運(yùn)用現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)手段對(duì)老酒的理化指標(biāo)進(jìn)行控制，現(xiàn)在生產(chǎn)的即墨老酒酒度不低于11.5度、糖不低于10％，酸度在0.5％以下。即墨老酒的色澤純正，醇厚爽口，性質(zhì)溫馨、具有微苦焦香、后味深長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，據(jù)檢測(cè)，即墨老酒含有17種氨基酸，16種人體所需要的微量元素及酶類維生素。定量常飲能增強(qiáng)體質(zhì)，加快人體新陳代謝，防止疾病，延年益壽，所以即墨老酒有“滋補(bǔ)健身之佳釀”的美稱，并被中醫(yī)選為“藥酒”。據(jù)多年臨床驗(yàn)證，即墨老酒含有少量乙醇，而在其氧化過(guò)程中對(duì)人體有舒活血、驅(qū)風(fēng)寒、健脾胃的功能，對(duì)關(guān)節(jié)炎，腰腿疼及婦科病和體弱者均有明顯療效，適量飲用具有強(qiáng)心肌、軟血管、降血脂、降膽固醇的效用。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木先生說(shuō)：人們都說(shuō)啤酒是“液體面包”，從這個(gè)意義上講，即墨老酒就是“液體蛋糕”了。

***田 園 牌 草 制
***中國(guó)青島海萌達(dá)草制工藝品廠是有四十多年草制工藝品經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)企業(yè)，“田園”牌草制品系列，系我廠采用麥秸草緶原料，經(jīng)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和精巧的手工工藝制作成為形態(tài)各異的室內(nèi)裝飾物，掛件、圣誕禮品、遮陽(yáng)帽、小挎包、手袋、草提籃等款式新穎，精致大方，俏麗的旅游、包裝產(chǎn)品、深受?chē)?guó)內(nèi)外朋友的喜愛(ài)。該產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、加拿大及歐洲各國(guó)和香港、臺(tái)灣地區(qū)，年生產(chǎn)能力達(dá)16萬(wàn)個(gè)，在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中享有較高的信譽(yù)，該產(chǎn)品在一九九七年被評(píng)為青島市“十大特色”旅游產(chǎn)品。

***青 島 啤 酒
***青島啤酒是中國(guó)久負(fù)盛名的名牌產(chǎn)品，中國(guó)啤酒第一馳名商標(biāo)，青島啤酒采用優(yōu)質(zhì)原料、特有菌種，應(yīng)用經(jīng)典釀造工藝和獨(dú)到的后熟技術(shù)精心釀制，素以泡沫潔白細(xì)膩、澄澈清亮，酒體醇原柔和、香醇爽口、持久掛杯而馳譽(yù)海內(nèi)外，曾7次榮獲金獎(jiǎng)、3次在美國(guó)國(guó)際評(píng)酒會(huì)上榮獲冠軍。青島啤酒自1954年出口以來(lái)，現(xiàn)已暢銷(xiāo)四十多個(gè)國(guó)家及地區(qū)。