【上海旅游】—上海特色美食之浦東雞 -

　浦東雞的肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，用于白斬、紅燒、炒丁、清蒸、炒醬等，均為上乘。浦東雞的公雞體重可達4千克以上，是上海老飯店名菜“雞骨醬”的主要原料。母雞體重可達3千克以上，用以清燉，是滋補佳品。燉熟后，雞身滾瓜流油，光亮潤澤，肉酥湯清，香氣撲鼻，味美可口。

浦東雞的肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，用于白斬、紅燒、炒丁、清蒸、炒醬等，均為上乘。浦東雞的公雞體重可達4千克以上，是上海老飯店名菜“雞骨醬”的主要原料。母雞體重可達3千克以上，用以清燉，是滋補佳品。燉熟后，雞身滾瓜流油，光亮潤澤，肉酥湯清，香氣撲鼻，味美可口。浦東雞的肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，用于白斬、紅燒、炒丁、清蒸、炒醬等，均為上乘。浦東雞的公雞體重可達4千克以上，是上海老飯店名菜“雞骨醬”的主要原料。母雞體重可達3千克以上，用以清燉，是滋補佳品。燉熟后，雞身滾瓜流油，光亮潤澤，肉酥湯清，香氣撲鼻，味美可口?！　∑謻|雞的肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，用于白斬、紅燒、炒丁、清蒸、炒醬等，均為上乘。浦東雞的公雞體重可達4千克以上，是上海老飯店名菜“雞骨醬”的主要原料。母雞體重可達3千克以上，用以清燉，是滋補佳品。燉熟后，雞身滾瓜流油，光亮潤澤，肉酥湯清，香氣撲鼻，味美可口。浦東雞的肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，用于白斬、紅燒、炒丁、清蒸、炒醬等，均為上乘。浦東雞的公雞體重可達4千克以上，是上海老飯店名菜“雞骨醬”的主要原料。母雞體重可達3千克以上，用以清燉，是滋補佳品。燉熟后，雞身滾瓜流油，光亮潤澤，肉酥湯清，香氣撲鼻，味美可口。原產上海黃浦江以東地區。單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色。公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有 羽。公雞體重約4千克，母雞3千克左右。其肉質肥嫩，年產蛋約一百二十個，殼黃褐色。

浦東雞（英名Cochin或Cochin China）俗名九斤黃。因其成年公雞可長到9斤以上，故有“九斤黃”之稱，也是上海本地唯一的土雞品種，被列為國家保護名目。原產于上海市的黃浦江以東的廣大地區，故名浦東雞。浦東雞是我國較大型的黃羽雞種，肉質特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整只燉煮?！∑謻|雞的肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，用于白斬、紅燒、炒丁、清蒸、炒醬等，均為上乘。浦東雞的公雞體重可達4千克以上，是上海老飯店名菜“雞骨醬”的主要原料。母雞體重可達3千克以上，用以清燉，是滋補佳品。燉熟后，雞身滾瓜流油，光亮潤澤，肉酥湯清，香氣撲鼻，味美可口。