中國四川康定特色菜：“大不同”羊肉湯和焦窩子油糕 -

????名稱：?“大不同”羊肉湯

介紹：?張胡子的“大不同”，是個(gè)羊肉湯館。開在水井子側(cè)。張胡子名張炳森，崇慶縣人，1933年來康定開設(shè)名“大不同”的羊肉湯館。其館特點(diǎn)是羊肉鮮、嫩、火巴、香，湯色乳白，味鮮美。佐以焦鹽，芫荽、鮮紅辣椒碎末，不放味精，依然湯鮮味美。康定食客都要前往一飽口福，無不贊賞。他還在東關(guān)外大風(fēng)灣修有羊圈，雇人放牧羊群，隨時(shí)宰殺仍供不應(yīng)求。

???名稱：焦窩子油糕

介紹：?焦窩子油糕。窩子油糕，乃糯米蒸熟，中包豆沙，捏成圓形中窩油炸而成。四十年代初，有成都簇橋人焦春廷到康在巴蜀名伶演川劇的衛(wèi)樂劇院(今縣文化館處)側(cè)開設(shè)油糕店。其油糕香、甜、酥、脆，色金黃外脆內(nèi)甜，受人喜愛。他還批發(fā)他人沿街叫賣。那時(shí)，常在街頭聽到“焦窩子油糕(加兒話音)熱的，才起鍋”的叫賣聲。一時(shí)焦油糕(兒)譽(yù)滿爐城，成為名小吃。、辣、香、柔、嫩，可口極了。