遼寧沈陽特色美食概況 -

沈陽的美食佳肴歷史悠久，制作精湛，在滿族菜肴基礎上，借鑒和發展了傳統宮廷的精良技術，又薈萃了中國名菜之精華，形成了自己的獨特風格。

在清王朝時期，沈陽曾長期作為北京的陪都，名曰盛京，這里不僅有著全國第二大完整的宮殿建筑群——沈陽故宮，而且有著清王朝遺留下來的諸多飲食文化遺存，比如曾長期風靡全國的滿族飲食文化以及中國最后一個封建王朝的宮廷飲食文化，都在這里有較為完好的保存。滿漢全席是最具有代表性的。

沈陽是遼寧省的省會城市，經過長時期醞釀而形成的遼寧菜，在沈陽體現的十分完整，經過全國各大菜系的特別是魯菜不斷影響，遼寧菜取材于鄰近地區的山珍野味，烹飪技法則以“扒”著稱，以“煎、炒、烹”見長，而且幾乎每道名菜都不同的歷史典故或傳說，能讓人在品味佳肴的同時享受精神上的愉悅。著名的遼寧菜點有蘭花熊掌、鳳腿鮮鮑、麒麟送子、紅梅魚肚、游龍戲鳳等。

沈陽漢族與多個少數民族聚居的城市，歷史上沈陽一直由少數民族和漢族輪流統治，并且因為其特殊的歷史地位，長久以來，全國各地各民族的風味小吃匯集于此，經過不斷的借鑒、融合、創新，現在已經形成了許多非常具有當地特色的風味小吃，如朝鮮族西塔大冷面、朝鮮族打糕、老邊餃子、烤牛肉、老山記海城餡餅、滿族小吃那家白肉血腸、回民小吃馬燒麥等。