河南云臺山美食：小煎牛柳 -
深圳海外國旅 2014年05月26日 17:07
,河南旅游攻略,河南游記攻略,河南好玩嗎,河南在哪里,河南有什么好玩的,河南怎么去,河南怎么走,河南住宿,河南景點景區
調 料：
泡辣椒、干辣椒、紅油、料酒、姜、蔥、蒜、白糖、味精、胡椒粉、水芡粉、白蘿卜、豆瓣醬、色拉油等適量。
刀工成型：
將牛柳一半切成玉米大小的丁，另一半牛柳切成絲。泡椒切碎，干椒切成絲，白蘿卜雕成10個玉盞。
烹調方法：
炒。油鍋置火上，下切好的牛柳丁，放入姜末、蒜泥、泡辣椒炒熟，加料酒、白糖、味精、胡椒粉，勾少許水芡粉淋紅油起鍋，分別裝在10個蘿卜削成的玉盞內，將另一半牛柳絲、干辣椒絲、姜絲、蒜片下油鍋炒熟、加鹽、味精、糖、豆瓣醬炒一下淋紅油，撒上用油炸酥的松子和勻裝于盤中間，周圍放玉盞牛柳即成。
技術要領：
注意火候，保持牛肉滑嫩。
河南旅游報價
(文章來源于網絡收集而來，版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯系)
