成都美食攻略之小吃篇

?????? 導語：四川成都，作為川菜的主戰場，其小吃美食一直在國內外享有非常高的知名度。在這樣一個餐館林立的都市，如何去粗取精尋找自己最喜愛的美食，在這里我們向大家推薦一些！

一、成都小吃店全搜索

????? 成都的各式面條有接近100多種，各具風味，現僅就成都有代表性的一些面館做一些介紹：

1.怪味面

?????? 號稱成都第一面的牛王廟怪味面，其出名的怪味面，采用多種調料烹制成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據說要賣出三千斤面條，非常夸張，1.5元/兩，可以選擇不同的口味多試試，那里還有雪豆蹄花，5元每份，湯汁雪白，營養豐富，加上紅油的沾碟，十分開胃，如果是晚上吃夜宵的時候，還可以要一些溫的米酒。營業時間應該會到12點。
地點：牛王廟上街，出租車都知道，初去的朋友可以參考地圖，一環路東四段。
?????? 東大街也有一家好吃的面館，就在龍抄手后面的一條小街，東大街公共汽車站牌（杜瓜子）對面，面對街口的那家面館，鋪面很小，有很多的面條種類，比較好吃的有牛肉脆紹、怪味面、喳喳面、海味面，都很精致美味，1.5元/兩，老板是一對很可愛的小夫妻，對人非常的熱情，而且聽老板吩咐伙計下面的吆喝也非常的有趣。如果大家時間有限，在杜瓜子還可以買到一些四川的炒貨，應該算是不錯的。
?????? 春熙路青年電影院旁邊，伊藤洋華堂對面第一家面館，刀削面和酸辣粉都是很不錯的，只是鋪面較小，到中午的時候人多。順著小街就可以直接穿到上面那家怪味面館，兩家分別在小街的街口。

2.擔擔面

?????? 在春熙路靠近總府路的這頭，在王府井百貨后面華興街上，是成都市非常有名的華興煎蛋 面，名氣很大，3.5元/碗，加蛋另外加錢，還可以吃到醪糟蛋、綠豆稀飯、涼面等，在煎蛋面的旁邊，右邊是燉雞面味道還不錯，大概是4元/小碗。左面梓桐橋派出所旁邊是非常有名的肥腸粉，刀削面和肥腸粉都是該店的特點，在那里可以按照自己喜好吃冒菜（就是用火鍋底料一鍋煮），十分的爽口美味。冒菜小份三元，大份五元。刀削面、肥腸粉是3元。
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3、川北涼粉

?????? 天府廣場附近的陜西街，還有成都特色的面食――崇州羊馬喳喳面，面條本身是自己機制而 成，韌性非常好，在吃面時來一份十分可口的跳水泡菜，和面條上用豬肉炸制的喳喳，是其鮮明的特點，無論色澤還是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同時，會點雪豆蹄花或崇州三絕之一的天主堂雞片，是四川拌菜里的上佳名菜。
??????? 天府廣場右側，是皇城清真寺，其側面應該是成都最正宗的蘭州拉面。

4、夫妻肺片

?????? 關于夫妻肺片的由來曾經還有過很多爭執，目前大家比較認同的是解放前一對夫妻生活困頓，一直就靠把牛的內臟（如頭皮、蹄子、心肺等）收拾干凈，配上各種作料沿街叫賣，了以糊口。后來發展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻肺片有兩處，一處是在總府路上賴湯圓隔壁，肯德基樓下，10元一小份，麻辣鮮香，芹菜、辣椒油，紅綠映襯，格外誘人。另外一處就是原來的老夫妻自己開的，在紅星路四段。只要是在成都的清真飯館里的夫妻肺片都有很好的口味，大家有時間自然可以去總府路，沒有時間可以就近找清真館子，價格應該在16―20元/斤，其吃剩的作料加涼粉或者吃面條都是非常好的美味。
?5、春熙路南口（靠近東大街）龍抄手

????? 青石橋斜對面成都小吃城，可以點一些套餐來試試，基本可以嘗到所有的傳統口味，但有機會最好尋找小店，更美味。
?????? 午餐和晚餐形式基本接近，成都的飲食分兩大主要結構：火鍋及其派生出來的菜品（香辣蟹、連鍋、麻辣燙、串串香等）和炒菜系列，包括川菜及其他菜系的菜品。