奇臺盛產白酒，古城白酒譽滿天山，走俏全國，奇臺人也素以豪飲而著稱。
“無酒不成禮儀”，喝酒，自古以來講究禮讓，各民族、各地方都有不同的喝酒方法，奇臺人也有其獨特的飲酒習俗，并形成奇臺獨特的酒文化。
奇臺人喝酒，很少一個人喝悶酒，常以聚飲的形式出現，邀三五知己，七八酒友，圍坐一桌，佐以菜肴，或碰杯或猜拳或打杠子……五花八門，形式多樣。
奇臺人喝酒的方法，最常見的是劃拳。兩人同時出手指頭，口中猜數字，如其中一人猜出的數字和兩人出的指頭數相加正好相等，這人就算贏了，對方就得喝酒。
每個數字不能只單純猜是幾，而是有其特殊的稱謂，一般為四個字，內容都是升官發財之類的吉語，這樣喊起來有節奏感，具有音樂美，加上劃拳的姿勢，好像兩個人在對舞。
其從零到十的稱謂如下：“零”稱元寶一對，進財之意，“一”稱“殿元一個”，意為科考高居殿元，為第一名?！岸狈Q“二甲穿龍”，即考中二甲進士?！叭狈Q“三星高照”，即福祿壽三星高照?！八摹狈Q“四季發財”或“四季紅紅”，“五”稱“五子魁首”，魁首，舊時稱才華居首位的人。“六”稱“六六大順”或“六大高升”?！捌摺狈Q七巧巧，“八”稱“八臺你坐”、“八匹馬跑”，祝對方坐八臺轎，乘八匹馬車?！熬拧狈Q“九快到”，“九伐中原”。“十”稱?“十滿堂”、“十滿實載”，意為子孫滿堂，家福殷實之意。
這樣慢節奏的叫法老年人居多，年輕人嫌麻煩，把有些簡化了，有的還加上自己的創造發明，如把“大寶一對”稱“寶”，一叫“點”，二叫“哥倆好”，三叫“桃園”，四叫“四紅”，五叫“巴掌”，六稱“六”，七稱“巧”，八稱“八臺”，九叫“快”，十為“滿”。
劃拳出指頭也有規矩，一出大拇指；二出拇指和中指，如果出了拇指和食指，就要遭人笑話；三出拇指、食指和中指；四把食指圈回；五出滿把。
奇臺人喝酒還有酒規，每桌開始時，選一人當酒司令，酒司令就是裁判，先喝兩個酒，往下就要執法如山了。有人作弊耍賴，酒官有權罰酒。
酒規之一是“打通關”、“通關”必須和在座的每人劃一輪?！巴P”輪流坐莊，自己打完往下交。還有一種“叫”一拳的規矩，就是輸了不算，重來一次。
喝酒的習俗，決不能看成簡單無聊之事，它是酒文化的組成部分，集娛樂性、消遣性于一身，是民俗學的一部分。
