江西鷹潭特色美食介紹：天師板栗燒土雞(圖) -

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龍虎山出產的天師板栗，個大香甜，淀粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有“人間仙果”之稱。

而這缽天師板栗與當地農家喂養(yǎng)的土雞相配，在文火中慢慢 地燒出來的“天師板栗 燒土雞”，油光發(fā)亮，清香思溢，是這里很有名的美味佳肴，能吃這道菜，可謂“國 賓”的待遇啦。

這道菜的形成還有一個 很有趣的故事。說是有一次天師在家宴請賓客，家廚用一般的烹調方式制作，當廚 師配好料，將雞塊裝入砂缽放爐灶上燒制時， 天師的兒子乘廚師不注意，調皮地將正吃的去了殼的板栗放入砂缽內。燒熟后，整 缽端上了桌，拿掉缽蓋后，一股清香撲 鼻，只見雞塊色澤淡黃，栗香酥爛，客人一品嘗贊不絕口，天師也欣然得意。席后， 命家廚進一步改進，使之成為安宴中必備的 菜。而且，這道菜可以滋陰補陽，健脾 益腎，具有很高的營養(yǎng)價值。