泰國菜配料有哪些？泰國菜制作的必備知識

問題：提問：落在天上的翅膀

泰國菜配料有哪些？泰國菜制作的必備知識

回答：回答：故國何在

泰國美食為全世界人民所熟知,無論是其味道是辛辣或者溫和都遵循了互相融合互相包容的中庸之道。其實,泰國飲食文化是受東、西方文化影響的結合體,發展到現在極其地方特色的泰式美食已經有百多個世紀了,泰國菜的味道和形式可以根據不同的廚師、吃客、特定情況乃至烹飪地點來決定,每一道菜都可以根據消費者的口味和飲食習慣進行制作加工。

泰國菜的口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各種自然食材和用多種香料調味，但烹調方法比較簡單，一般為生食、快炒、油炸、烤焗、燉煮等幾種。喝湯對泰國人很重要，泰國的湯汁濃味重，是用菜肴熬煮而成，可以作為主菜搭配米飯食用。泰國的甜品風格獨特，除了新鮮水果外，常用的食材還有雞蛋、綠豆、米粉、蓮子、棕櫚糖、木薯根等，也流行用各種芳香的花為原料制成糖漿來煮制液態的甜品。

泰國菜有四大菜系，根據地理和文化不同分為泰北菜、泰東北菜、泰中菜與泰南菜，各地使用的食材往往跟鄰近國家相似。由于長期受華人飲食尤其是潮州菜影響，泰國也有不少接近中餐的菜式，例如粥、貴刁（粿條)、海南雞飯等。泰式正餐通常以香米或糯米做成的米飯為主食，佐以一兩道以魚或肉為主的泰式咖哩，再加上一份湯和一份沙拉。泰國美食那么多，你是不是口水直流了呢？想知道泰國菜是用什么配制作而成的嗎，趕快學兩招吧~

泰國菜配料有哪些？

魚露(FishSauce)

魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。

泰國朝天椒

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫“老鼠屎辣椒”，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用于泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

怎么吃泰國菜？

由于不習慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國菜時會有一點不習慣。只要懂得正確的方式，就沒什么困難了。吃泰國菜時正確的進餐方式是：就座先舀適量的白飯在盤中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內側向前方舀起，吃完再盛飯。由于菜肴種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜肴混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外，吃飯時不要為了圖方便將盤子端起來往嘴里倒，既不雅觀也很失禮