北京特色小吃有什么?

問題:提問:斌媽咪
北京特色小吃有什么的?
回答:回答:望著天空的男孩
北京小吃是深蘊于特定歷史文化背景下的一項重要文化成果。它的每一個品種的制作方式、食用方式等,都蘊含著深刻的哲理和北京人特有的審美意趣。它既是物化的北京都城史的一塊“活化石”,又是京味兒文化的一個重要組成部分,是老北京生活中不可或缺的重要一環,北京小吃不僅美味,而且從視覺上也給人以賞心悅目的感覺。
奶油炸糕
北京特色小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。它用上好面粉為原料,先燒適量開水,水開后,改用小火,將面粉倒人鍋內,迅速攪拌直到面團由自變成灰白色,不粘手時,取出稍晾成燙面。
驢打滾兒
驢打滾兒,是北京特色小吃中比較古老品種之一,它的原料是用黃米面加水蒸熟,和面時稍多加水和軟些。
艾窩窩
艾窩窩是傳統北京特色小吃,每年農歷春節前后,北京的小吃店
要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。
糖卷果
糖卷果是北京特色小吃中的名品。糖卷果原先主料用山藥和大棗,配以
青梅、桃仁、瓜仁等輔料。這些都是非常有營養的吃食,卷果主料中的山藥、大棗,是一道名副其實的藥膳。
芝麻酥糖
芝麻酥糖于明萬歷,盛與清乾隆年間,代代秘傳至
今,傳統工藝,古法秘制老北京傳統美味。
姜絲排叉兒
姜絲排叉兒,顧名思義,它原料中有鮮姜,因而食用時有明顯的鮮姜
味而得名。過蜜后的排叉成淺黃色,有酥、甜、香的特點,食用時有姜味。
糖耳朵
糖耳朵又名蜜麻花,因它成形后形狀似人的耳朵得名。蜜麻花棕黃油亮,質地綿潤松軟,甜蜜可口。
面茶
芝麻醬先用香油澥好備用。小米面用涼水攪勻。鍋上火注入涼水。下入用涼水攪勻的小米面糊。
馓子麻花
馓子麻花是北京特色小吃中清真小吃里的精品,很受百姓歡迎,它的制作比較麻煩,也注定了它的美味。
蕓豆卷
蕓豆卷是北京民間小吃,后流傳入清宮。具有色澤雪白,質地柔軟細膩,餡料香甜爽口的特色。
糖火燒
糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一,已有300多年歷史,以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚,綿軟不粘,適合老年人食用。
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