肇慶星湖有哪些特色美食呢？

問(wèn)題：提問(wèn)：好心情

好玩去肇慶吃那里的小吃啊！

回答：回答：云中天使

　　肇慶有很多超級(jí)好的美食喔！

　　杏花雞、賀江河鮮都是特色美食，還有齒頰留香的封開(kāi)油栗、香甜南瓜、山邊野菜、龍?zhí)渡徟旱鹊氐佬〕浴?/p>

　　肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風(fēng)味，中西風(fēng)格，集菜肴、點(diǎn)心，小食于一身的地方風(fēng)味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、大灣麥溪鯉（鯇）、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開(kāi)杏花雞、四會(huì)仙螺、四會(huì)茶油雞、德慶竹篙粉等。

　　肇慶星湖的農(nóng)家菜、野味在七星巖旅游度假區(qū)（北嶺美食一條街）。

　　喜歡吃河鮮、海鮮的朋友可以到江濱路、西江路、前進(jìn)路一帶，高、中、低檔消費(fèi)，在肇慶星湖吃西餐的朋友則可以到星湖西路，一邊品嘗著美味的牛排，一邊欣賞星湖特有的美景。

　　鼎湖上素是肇慶鼎湖山慶云寺特有的名菜，色、香、味、形俱全，始創(chuàng)于明朝永歷初年（1647--1650年）。鼎湖上素的泡制，先是選取上好的冬菇、草菇、蘑菇（以上為三菇）、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳（以上為六耳），以及發(fā)菜、筍干、蝦米、腐竹、粉絲、黃花菜等，然后用清水將其浸發(fā)、洗凈，逐一煨制，再加上配料，用猛火共炆之，泡制時(shí)，要邊炆邊加入大量的清水，而鼎湖山之水純屬清泉水，甘冽清甜，所以慶云寺的鼎湖上素是其它寺廟之素菜所無(wú)法比擬的。

　　鼎湖上素的特點(diǎn)是：色澤鮮艷，芳香撲鼻，令人有甘香脆口、爽滑

　　鮮甜之感。

　　封開(kāi)杏花雞，產(chǎn)于肇慶市封開(kāi)縣杏花、漁澇一帶，其種優(yōu)之外，主要是由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將其放養(yǎng)于溪邊竹林下，或山上松樹(shù)下，常以野草蟲(chóng)蟻喂食，因此它有三大特點(diǎn)：兩細(xì)、三黃、兩短，即：頭細(xì)、骨細(xì)；嘴黃、毛黃、腳黃；身短、頸短。杏花雞肌肉豐滿，脂肪分布均勻，無(wú)論是白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜，尤以白切最佳，因?yàn)樾踊ò浊须u，是將雞宰好洗干凈后，置于攝氏90度微沸的開(kāi)水中浸熟的，所以皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來(lái)有清、鮮、甜、爽、骨香之感。市面價(jià)約20多元一斤。

　　麥溪鯉（鯇），產(chǎn)于高要大灣的麥溪和麥塘兩口塘，明朝洪武年間（1368--1398年）已負(fù)盛名。麥溪鯉頭細(xì)嘴小，肩高膊隆，腹圓身肥，渾身柔軟，魚(yú)身兩側(cè)有3條光閃閃的金線由鰓部一直延伸到尾部。更奇者，麥溪鯉無(wú)特殊種苗，普通鯉魚(yú)種放到麥溪、麥塘，養(yǎng)足歲月就可以轉(zhuǎn)變成麥溪鯉；如把麥溪鯉放到別的魚(yú)塘，經(jīng)一年半載，它們便會(huì)轉(zhuǎn)變成普通鯉魚(yú)。

　　麥溪鯉烹調(diào)獨(dú)特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜蔥和醬油，只需放入少許食鹽、生油和陳皮絲即可，有肉質(zhì)嫩滑、清甜、甘香而無(wú)腥味之感。市面價(jià)約20多元至30多元一斤。

　　文鯉（鯇）產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文朗，它有別于一般鯉魚(yú)，最大的特點(diǎn)是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓；細(xì)看，縮頭聳肩，頭小嘴勾，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部。文鯉內(nèi)臟小，含油多，肉質(zhì)肥美，尤宜清蒸，絕少用其它方法烹調(diào)。清蒸時(shí)，切忌放姜蔥，亦不用放油，加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文鯉，吃起來(lái)，骨骼酥香、魚(yú)鱗柔軟，有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感